Produtos

Pamix Plus 10

Zeelandia Panetone Concentrado Com Gemas - Código: 8036

O tradicional concentrado para preparo de panetones está mais completo: Pamix Plus agrega em sua composição as gemas para tornar seu trabalho ainda mais rápido e prático!

Vantagens

- Prático: Já vem com gemas! Dispensa a adição de melhoradores, açúcar, glicose, sal, essências, emulsificantes e gorduras agilizando e tornando o processo mais simples.
- Seguro: Sua receita sempre padronizada com ingredientes balanceados, evitando desperdício na sua produção.
- Versátil: Produz Panetones, Gallups, Roscas Natalinas e Pandoros através dos processos direto ou esponja.

Informações Técnicas

Descrição Preparado Para Panetone Com Gemas
Função Preparado para panetone com gemas.
Forma Pasta consistente. Amarelo.
Ingredientes Açúcar, gordura vegetal modificada, gema de ovo em pó, óleo de soja, glúten, sal refinado iodado e extrato de malte.
Contém Emulsificantes INS471, INS433 e INS466, estabilizante INS482, aromatizante, conservante INS282, melhoradores de farinha INS1100 e INS300, corante INS160a e enzima hemicelulase. Aromatizado artificialmente. Ingredientes contendo genes de milho e soja Agrobacterium tumefaciens, Streptomyces viridochromogenes, Bacillus thuringensis, Zea Mays e Agrobacterium sp.
Advertência ALÉRGICOS: CONTÉM TRIGO E DERIVADOS, CEVADA E DERIVADOS, OVOS E SOJA E DERIVADOS. PODE CONTER CENTEIO, AVEIA, AMENDOIM, LEITE, AVELÃS E CASTANHA-DO-PARÁ. CONTÉM GLUTÉN.
Dosagem 40% sobre o peso da farinha de trigo.
Modo de Preparo Lavar 10 kg de frutas cristalizadas e 7,5 kg de uvas-passas. Reservar. Misturar 10 kg de Pamix Plus e 25 kg de farinha de trigo na masseira em velocidade baixa por aprox 3 min. Adicionar parte da água gelada (10,5 L) e misturar em velocidade baixa por aprox 5 min. Adicionar 750 g de fermento fresco e o restante de água gelada (2 L) aos poucos e misturar até atingir o ponto de véu. Adicionar as frutas e as uvas reservadas e misturar por mais 1 min. Cortar em partes de 550 g . Bolear. Cobrir com plástico. Descansar por 30 min. Bolear. Colocar nas formas. Fermentar em armário de fermentação à temperatura ambiente por aprox 3 h ou até o ponto. Cortar em forma de cruz. Fornear a 180°C por aprox 1 h em forno lastro.
Registro no MS Registro isento conforme Resolução ANVISA RDC Nº 27/2010
Embalagem Caixa de papelão com 10 kg de produto.
Armazenamento Conservar em local fresco, seco e limpo. Iniciado o uso, manter a embalagem bem fechada, assim o produto permanecerá adequado para uso até o final da validade.
Validade 6 meses sob as condições de armazenamento e temperatura recomendadas, a partir da data de fabricação.
Código de Barras 7894448080365

Tabela Nutricional

Informação nutricional
Cada 100g da mistura contém (em média): %VD*
V. Energético (kcal) 581 kcal 29
V. Energético (kJ) 2442 kJ 29
Carboidratos (g) 48 g 16
Proteínas (g) 5.6 g 7
Gord. Totais (g) 40 g 73
Gord. Saturadas (g) 18 g 83
Gord. Trans (g) 0.6 g **
Fibra Alimentar (g) 0.6 g 3
Sódio (mg) 1062 mg 44

Receituário

Pamix Plus - Panetone Veritá - Processo Esponja
Código: 2117
Pamix Plus 10 - Amsterdam - Processo Direto
Código: 1958
Pamix Plus 10 - Bolo Rei - Processo Direto
Código: 1959
Pamix Plus 10 - Galup - Processo Direto
Código: 1964
Pamix Plus 10 - Panetone - Processo Direto (Receita Principal)
Código: 1756
Pamix Plus 10 - Panetone Com Gotas De Chocolate - Processo Direto
Código: 1779
Pamix Plus 10 - Panetone De Chocolate - Processo Direto
Código: 1960
Pamix Plus 10 - Pomba Pascal - Processo Direto
Código: 1961
Pamix Plus 10 - Stolen - Processo Direto
Código: 1963