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Pão Semi Italiano

Zeelandia Pao Semi Italiano - Código: 6580

O Zeelandia Pão Semi Italiano produz pães com miolo macio e casca crocante na medida certa, além de um delicioso toque amanteigado.

Vantagens

- Produz pães com aparência rústica e atrativa;
- Possui casca crocante e miolo macio;
- Apresenta um aroma levemente amanteigado, que combina com diferentes recheios;
- Possibilita um preparo rápido e produtos finais padronizados;
- Basta adicionar água e fermento biológico.

Pão Semi Italiano

Informações Técnicas

Descrição

Mistura Para Preparo De Pao Tipo Semi Italiano

Função

Mistura para o preparo de pão tipo semi italiano.

Forma Pó. Bege.
Ingredientes Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, sal refinado iodado, açúcar,
Contém aromatizante, conservante propionato de cálcio, emulsificante monooleato de polioxietileno (20) sorbitana, estabilizante estearoil 2-lactilato de cálcio, acidulantes ácido cítrico e ácido lático (L-) e melhoradores de farinha alfa-amilase de Aspergillus oryzae var. e ácido ascórbico (L-). Contém aromatizante sintético idêntico ao natural.
Advertência ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE TRIGO E DERIVADOS DE SOJA. PODE CONTER CENTEIO, CEVADA, AVEIA, OVOS, LEITE, AVELÃS, CASTANHA-DO-PARÁ E TRITICALE. CONTÉM GLÚTEN.
Dosagem 100% (usada como base de cálculo da receita)
Modo de Preparo Misturar 5 kg de Pão Semi Italiano e 2,5 L de água gelada em velocidade baixa por aprox 5 min. Adicionar 105 g de fermento fresco e 280 ml de água gelada aos poucos e bater em velocidade alta até atingir o ponto de véu. Dividir em partes de 150 g. Bolear. Cobrir com plástico. Descansar por 40 min. Modelar. Misturar 145 g de claras de ovos e sal a gosto em um recipiente. Umedecer os pães nas claras de ovos e passar na mistura de Pão Semi Italiano. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aprox 1 h ou até o ponto. Dar o fio. Com auxílio de um saco de confeitar, aplicar aprox 4 g de margarina sobre o corte de cada pão. Fornear a 210ºC por aprox 25 min em forno lastro com vapor.
Registro no MS Registro isento conforme Resolução ANVISA RDC Nº 843/2024
Embalagem Caixa de papelão com 10 kg de produto.
Armazenamento Conservar em local fresco, seco e limpo. Iniciado o uso, manter a embalagem bem fechada, assim o produto permanecerá adequado para uso até o final da validade.
Validade 6 meses sob as condições de armazenamento e temperatura recomendadas, a partir da data de fabricação.
Código de Barras 7894448065805

Tabela Nutricional

Informação nutricional
Cada 100g da mistura contém (em média): %VD*
V. Energético (kcal) 340 17
V. Energético (kJ) 1424 kJ 17
Carboidratos (g) 72 24
Proteínas (g) 9.6 19
Gord. Monoinsat (g) 0.1 g **
Gord. Poliinsat (g) 0.2 g **
Colesterol (mg) 0 0
Fibra Alimentar (g) 1.9 8
Sódio (mg) 739 31
Açúcares totais (g) 2.9
Aç adicionados (g) 0.7 1
Gorduras monoinsaturadas (g) 0.1 1
Gorduras poliinsaturadas (g) 0.2 1
Gorduras totais (g) 1.6 2
Gorduras saturadas (g) 0.5 3
Gorduras trans (g) 0 0

Receituário

Baguetinha De Mortadela E Limão Siciliano
Código: 2467
Escondidinho De Linguiça
Código: 1316
Panhoquinha De Damasco E Choconut
Código: 2475
Panhoquinha De Gorgonzola E Nozes
Código: 2476
Pão De Hamburguer Com Semi Italiano
Código: 2070
Pão Semi Italiano (Receita Principal)
Código: 1181

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