Zucotto
Ingrédients
Partie Montagem
Partie Mousse
Partie Preparo
Processus
01. Couper le Zeelandia Panetone Madre Pronto en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
02. À l'aide d'un emporte-pièce rond, découper des disques de 10 cm de diamètre. Mettre de côté.
03. À l'aide d'un emporte-pièce rond, découper des disques de 8 cm de diamètre. Mettre de côté.
ASTUCE
- Le Zeelandia Panetone Madre utilisé peut être aux fruits ou aux pépites de chocolat.
MOUSSE
01. Hydrater la gélatine en poudre incolore et sans goût avec l'eau. Mettre de côté pendant environ 5 minutes.
02. Faire chauffer le ChocoDark Chocolatier au bain-marie ou au micro-ondes.
03. Ajouter la chantilly au ChocoNut Chocolatier en 3 étapes et mélanger.
04. Ajouter les cerises hachées et mélanger. Mettre de côté.
04. Dissoudre la gélatine hydratée réservée au bain-marie ou au micro-ondes.
05. Ajouter la mousse et mélanger jusqu'à homogénéiser. Mettre de côté.
MONTAGE
01. Placer le disque de 10 cm de panetone dans un moule à luna (8 cm de diamètre x 3,5 cm de hauteur) en pressant contre le fond du moule.
02. À l'aide d'une poche à douille, appliquer la mousse (60g) et couvrir avec le disque de 8 cm.
03. Mettre au congélateur pendant environ 1 heure.
04. Démouler.
05. À l'aide d'une poche à douille, finir avec le ChocoNut Chocolatier fondu au bain-marie ou au micro-ondes.
Rendement
15 Unités de 130 g
Équipements
Poche À Douille , Balance , Chambre De Congélation , Récipient , Moule À Luna , Plaque De Congélation
Durée de conservation suggérée
120
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 40g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 139 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 16 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 7.4 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 6.9 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 1.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 7.6 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 4.1 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 43 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Zucotto
Ingrédients
Partie Mousse
Partie Preparo
Comment faire
PRÉPARATION
01. Couper le Zeelandia Panetone Madre Pronto en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
02. À l'aide d'un emporte-pièce rond, découper des disques de 10 cm de diamètre. Mettre de côté.
03. À l'aide d'un emporte-pièce rond, découper des disques de 8 cm de diamètre. Mettre de côté.
ASTUCE
- Le Zeelandia Panetone Madre utilisé peut être aux fruits ou aux pépites de chocolat.
MOUSSE
01. Hydrater la gélatine en poudre incolore et sans goût avec l'eau. Mettre de côté pendant environ 5 minutes.
02. Faire chauffer le ChocoDark Chocolatier au bain-marie ou au micro-ondes.
03. Ajouter la chantilly au ChocoNut Chocolatier en 3 étapes et mélanger.
04. Ajouter les cerises hachées et mélanger. Mettre de côté.
04. Dissoudre la gélatine hydratée réservée au bain-marie ou au micro-ondes.
05. Ajouter la mousse et mélanger jusqu'à homogénéiser. Mettre de côté.
MONTAGE
01. Placer le disque de 10 cm de panetone dans un moule à luna (8 cm de diamètre x 3,5 cm de hauteur) en pressant contre le fond du moule.
02. À l'aide d'une poche à douille, appliquer la mousse (60g) et couvrir avec le disque de 8 cm.
03. Mettre au congélateur pendant environ 1 heure.
04. Démouler.
05. À l'aide d'une poche à douille, finir avec le ChocoNut Chocolatier fondu au bain-marie ou au micro-ondes.
Astuces
Rendement
15 Unités de 130 g
Équipements
Poche À Douille , Balance , Chambre De Congélation , Récipient , Moule À Luna , Plaque De Congélation
Durée de conservation suggérée
120 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 40g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 139 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 16 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 7.4 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 6.9 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 1.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 7.6 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 4.1 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 43 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.