Quiche Lorraine
Ingrédients
Partie Massa
Partie Montagem
Partie Recheio 1
Partie Recheio 2
Processus
01. Mettre le Zeelandia Versamix, le sel et la margarine pour gâteau dans le batteur.
02. Mélanger à basse vitesse (vitesse 1), avec un fouet en forme de raquette, jusqu'à ce que la margarine soit incorporée au mélange.
03. Ajouter les jaunes d'œufs et le lait jusqu'à obtenir une pâte homogène. Attention : ne pas trop battre pour éviter de donner de l'élasticité.
04. Réserver.
GARNITURE 1
01. Couper le bacon en fines tranches et les faire légèrement frémir pour les dorer.
02. Mettre sur un essuie-tout pour enlever l'excès de graisse. Réserver.
GARNITURE 2
01. Mettre les œufs dans un bol et battre légèrement avec un fouet.
02. Ajouter la crème et le lait et mélanger sans battre pour ne pas faire de mousse.
03. Filtrer à l'aide d'un tamis.
04. Assaisonner avec du sel, du poivre blanc moulu et de la muscade au goût.
05. Réserver.
MONTAGE
01. Couper le jambon et le fromage en cubes. Réserver.
02. À l'aide d'un rouleau, étaler la pâte réservée entre deux plastiques et foncer les moules à tarte.
03. Mettre le bacon réservé au fond de la tarte puis ajouter le jambon et le fromage en cubes.
04. Garnir les tartes avec la garniture liquide (Garniture 2).
05. Cuire au four à 200°C pendant environ 55 minutes ou jusqu'à ce que la surface de la tarte soit bien dorée dans un four à sole.
Astuces
- La même recette peut être utilisée pour faire des mini-quiches ou des portions individuelles.
* Autres saveurs de quiche :
- Poireau sauté avec tomate séchée et fromage frais,
- Oignon sauté dans du beurre,
- Épinards sautés et mozzarella de buffle et
- 3 fromages : provolone, mozzarella, fromage.
Rendement
10 unités de 560 g
Équipements
Four , Batteur , Fournau , Tamis , Rouleau , Casserole , Fouet en forme de raquette , Fouet , Balance , Couteau , Récipient , Bol , Moule À Tarte , Planche À Découper , Essuie-tout
Durée de conservation suggérée
24
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 60g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 198 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 8.2 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.3 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 6.8 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 14 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 6.0 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 379 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Quiche Lorraine
Ingrédients
Partie Montagem
Partie Recheio 1
Partie Recheio 2
Comment faire
PATE
01. Mettre le Zeelandia Versamix, le sel et la margarine pour gâteau dans le batteur.
02. Mélanger à basse vitesse (vitesse 1), avec un fouet en forme de raquette, jusqu'à ce que la margarine soit incorporée au mélange.
03. Ajouter les jaunes d'œufs et le lait jusqu'à obtenir une pâte homogène. Attention : ne pas trop battre pour éviter de donner de l'élasticité.
04. Réserver.
GARNITURE 1
01. Couper le bacon en fines tranches et les faire légèrement frémir pour les dorer.
02. Mettre sur un essuie-tout pour enlever l'excès de graisse. Réserver.
GARNITURE 2
01. Mettre les œufs dans un bol et battre légèrement avec un fouet.
02. Ajouter la crème et le lait et mélanger sans battre pour ne pas faire de mousse.
03. Filtrer à l'aide d'un tamis.
04. Assaisonner avec du sel, du poivre blanc moulu et de la muscade au goût.
05. Réserver.
MONTAGE
01. Couper le jambon et le fromage en cubes. Réserver.
02. À l'aide d'un rouleau, étaler la pâte réservée entre deux plastiques et foncer les moules à tarte.
03. Mettre le bacon réservé au fond de la tarte puis ajouter le jambon et le fromage en cubes.
04. Garnir les tartes avec la garniture liquide (Garniture 2).
05. Cuire au four à 200°C pendant environ 55 minutes ou jusqu'à ce que la surface de la tarte soit bien dorée dans un four à sole.
Astuces
- La même recette peut être utilisée pour faire des mini-quiches ou des portions individuelles.
* Autres saveurs de quiche :
- Poireau sauté avec tomate séchée et fromage frais,
- Oignon sauté dans du beurre,
- Épinards sautés et mozzarella de buffle et
- 3 fromages : provolone, mozzarella, fromage.
Rendement
10 unités de 560 g
Équipements
Four , Batteur , Fournau , Tamis , Rouleau , Casserole , Fouet en forme de raquette , Fouet , Balance , Couteau , Récipient , Bol , Moule À Tarte , Planche À Découper , Essuie-tout
Durée de conservation suggérée
24 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 60g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 198 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 8.2 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.3 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 6.8 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 14 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 6.0 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 379 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.