Primavera Roll
Ingrédients
Partie Acabamento
Partie Montagem
Partie Preparo
Processus
01. Mettre le Zeelandia Cake Silvestre, les œufs et le lait dans le batteur et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 1 minute. Utiliser un fouet à palette.
02. Battre à vitesse moyenne (vitesse 2) pendant environ 3 minutes.
03. Verser la pâte dans un moule rectangulaire (22cm x 32 cm) préalablement graissé.
04. Cuire à 170°C pendant environ 30 minutes dans un four à sol sur une plaque à pain français.
05. Laisser refroidir.
06. Réserver.
ASSEMBLAGE
01. À l'aide d'un emporte-pièce rond de 5 cm de diamètre, découper la pâte en disques. Réserver.
02. Avec l'aide d'une cuillère à melon, faire une cavité au centre des disques, sans les traverser, créant un espace pour la garniture.
03. Remplir chaque cavité avec environ 10g de garniture de fraise. Réserver le reste de la garniture pour la finition.
04. Avec les chutes du gâteau, faire une pâte à crumble rustique et cuire à 170°C pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elle devienne croustillante.
05. Laisser refroidir le crumble et réserver.
06. Badigeonner les côtés des disques de gâteau avec l'El-Geleia Pronta et les plonger dans le crumble, en couvrant uniformément les bords.
07. Réserver les petits gâteaux assemblés.
FINITION
01. Battre la crème chantilly UHT et le Chocoblanc Chocolatier dans le batteur avec un fouet à globe jusqu'à obtenir une consistance ferme.
02. Avec un sac à pâtisserie et une douille lisse, appliquer environ 20g de crème chantilly sur chaque petit gâteau, en deux couches : une plus grande boule à la base et une plus petite au sommet, créant un effet de montagne.
03. À l'aide d'une cuillère à melon (petite et ronde), faire une petite cavité au sommet de la crème chantilly et appliquer environ 2g de garniture de fraise (réservée à l'étape précédente).
04. Terminer avec la décoration de votre choix, avec des fruits, des arabesques en chocolat, des fleurs en pâte à sucre, des fleurs comestibles, des petites billes de gelée, etc.
Astuces
* Four Turbo : 150°C pendant environ 25 minutes.
- D'autres garnitures peuvent être utilisées, comme la Garniture Fruits Rouges, etc.
Rendement
15 Unités de 67 g
Équipements
Four , Batteur , Sac De Pâtisserie , Fouet Type Globe , Fouet Type Palette , Balance , Plaque à Pain Français , Plaques Lisses , Pinceau , Douille Lisse , Emporte-Pièce Rond , Cuillère à Melon
Durée de conservation suggérée
72
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 60g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 232 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 36 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 24 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 23 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 8.4 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 4.8 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 60 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Primavera Roll
Ingrédients
Comment faire
PRÉPARATION
01. Mettre le Zeelandia Cake Silvestre, les œufs et le lait dans le batteur et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 1 minute. Utiliser un fouet à palette.
02. Battre à vitesse moyenne (vitesse 2) pendant environ 3 minutes.
03. Verser la pâte dans un moule rectangulaire (22cm x 32 cm) préalablement graissé.
04. Cuire à 170°C pendant environ 30 minutes dans un four à sol sur une plaque à pain français.
05. Laisser refroidir.
06. Réserver.
ASSEMBLAGE
01. À l'aide d'un emporte-pièce rond de 5 cm de diamètre, découper la pâte en disques. Réserver.
02. Avec l'aide d'une cuillère à melon, faire une cavité au centre des disques, sans les traverser, créant un espace pour la garniture.
03. Remplir chaque cavité avec environ 10g de garniture de fraise. Réserver le reste de la garniture pour la finition.
04. Avec les chutes du gâteau, faire une pâte à crumble rustique et cuire à 170°C pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elle devienne croustillante.
05. Laisser refroidir le crumble et réserver.
06. Badigeonner les côtés des disques de gâteau avec l'El-Geleia Pronta et les plonger dans le crumble, en couvrant uniformément les bords.
07. Réserver les petits gâteaux assemblés.
FINITION
01. Battre la crème chantilly UHT et le Chocoblanc Chocolatier dans le batteur avec un fouet à globe jusqu'à obtenir une consistance ferme.
02. Avec un sac à pâtisserie et une douille lisse, appliquer environ 20g de crème chantilly sur chaque petit gâteau, en deux couches : une plus grande boule à la base et une plus petite au sommet, créant un effet de montagne.
03. À l'aide d'une cuillère à melon (petite et ronde), faire une petite cavité au sommet de la crème chantilly et appliquer environ 2g de garniture de fraise (réservée à l'étape précédente).
04. Terminer avec la décoration de votre choix, avec des fruits, des arabesques en chocolat, des fleurs en pâte à sucre, des fleurs comestibles, des petites billes de gelée, etc.
Astuces
* Four Turbo : 150°C pendant environ 25 minutes.
- D'autres garnitures peuvent être utilisées, comme la Garniture Fruits Rouges, etc.
Rendement
15 Unités de 67 g
Équipements
Four , Batteur , Sac De Pâtisserie , Fouet Type Globe , Fouet Type Palette , Balance , Plaque à Pain Français , Plaques Lisses , Pinceau , Douille Lisse , Emporte-Pièce Rond , Cuillère à Melon
Durée de conservation suggérée
72 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 60g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 232 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 36 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 24 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 23 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 8.4 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 4.8 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 60 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.