Roulé À L'Orange
Ingrédients
Partie Acabamento
Partie Preparo
Partie Recheio
Partie Calda de Laranja
Processus
01. Mettre le jus d'orange, le sucre raffiné et l'eau dans une casserole.
02. Porter à ébullition jusqu'à réduction de moitié.
03. Refroidir. Réserver.
PRÉPARATION
01. Mettre le Zeelandia Cake L'Orange, les œufs et le lait dans le batteur.
02. Mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 1 minute. Utiliser un fouet type raquette.
03. Battre à vitesse moyenne (vitesse 2) pendant environ 3 minutes.
04. Verser 900 g de pâte dans chaque plaque lisse (60 x 40 x 2 cm) préalablement tapissée de papier sulfurisé.
05. Cuire au four à 200°C pendant environ 8 minutes dans un four à plaques.
06. Refroidir. Réserver.
GARNITURE
01. Mettre le Chocolatier ChocoNut, la crème fraîche, la liqueur d'orange et les zestes d'orange dans un récipient et mélanger.
02. Réserver.
MONTAGE
01. Humidifier chaque pâte avec environ 60 ml du sirop réservé.
02. À l'aide d'une spatule, étaler 300 g de garniture réservée sur chaque pâte.
03. Rouler en forme de roulé.
FINITION
01. Tamiser le Zeelandia Sucre Glacé et le cacao en poudre sur les roulés.
Astuces
* Four Turbo : 200°C pendant environ 6 minutes.
Rendement
2 Unités de 1125 g
Équipements
Four , Batteur , Cuisinière , Tamis , Spatule , Cuillère , Casserole , Fouet Type Raquette , Balance , Plaques Lisses , Pinceau , Récipient , Papier Sulfurisé
Durée de conservation suggérée
72
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 60g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 220 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 30 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 21 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 20 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.5 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 9.4 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 3.5 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 54 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Roulé À L'Orange
Ingrédients
Partie Calda de Laranja
Comment faire
SIROP D'ORANGE
01. Mettre le jus d'orange, le sucre raffiné et l'eau dans une casserole.
02. Porter à ébullition jusqu'à réduction de moitié.
03. Refroidir. Réserver.
PRÉPARATION
01. Mettre le Zeelandia Cake L'Orange, les œufs et le lait dans le batteur.
02. Mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 1 minute. Utiliser un fouet type raquette.
03. Battre à vitesse moyenne (vitesse 2) pendant environ 3 minutes.
04. Verser 900 g de pâte dans chaque plaque lisse (60 x 40 x 2 cm) préalablement tapissée de papier sulfurisé.
05. Cuire au four à 200°C pendant environ 8 minutes dans un four à plaques.
06. Refroidir. Réserver.
GARNITURE
01. Mettre le Chocolatier ChocoNut, la crème fraîche, la liqueur d'orange et les zestes d'orange dans un récipient et mélanger.
02. Réserver.
MONTAGE
01. Humidifier chaque pâte avec environ 60 ml du sirop réservé.
02. À l'aide d'une spatule, étaler 300 g de garniture réservée sur chaque pâte.
03. Rouler en forme de roulé.
FINITION
01. Tamiser le Zeelandia Sucre Glacé et le cacao en poudre sur les roulés.
Astuces
* Four Turbo : 200°C pendant environ 6 minutes.
Rendement
2 Unités de 1125 g
Équipements
Four , Batteur , Cuisinière , Tamis , Spatule , Cuillère , Casserole , Fouet Type Raquette , Balance , Plaques Lisses , Pinceau , Récipient , Papier Sulfurisé
Durée de conservation suggérée
72 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 60g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 220 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 30 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 21 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 20 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.5 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 9.4 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 3.5 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 54 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.