Tarte Chocolatudo
Ingrédients
Partie Acabamento
Partie Mousse
Partie Preparo
Processus
01. Mettre le Zeelandia Brownie et l'huile de maïs dans le batteur et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 1 minute. Utiliser un fouet en forme de raquette.
02. Ajouter les œufs et battre à vitesse moyenne (vitesse 2) pendant environ 3 minutes.
03. Verser dans un cercle en métal (15 cm de diamètre x 3 cm de hauteur) préalablement graissé avec le démoulant Zeelandia Carlo ou le Zeelandia Carlex Spray.
04. Enfourner à 180ºC pendant environ 20 minutes, dans un four à sole sur une plaque à pain français.
05. Laisser refroidir et réserver.
ASTUCE
- Autre mode de cuisson :
* Four à air pulsé : 150ºC pendant environ 18 minutes.
MOUSSE
01. Hydrater la gélatine en poudre incolore et sans goût avec de l'eau. Réserver pendant environ 5 minutes.
02. Chauffer le Choconut Chocolatier au bain-marie ou au micro-ondes.
03. Ajouter la crème chantilly au Choconut Chocolatier en 3 étapes et mélanger. Réserver.
04. Ajouter la gélatine hydratée dissoute à la mousse réservée et mélanger jusqu'à homogénéisation.
05. Réserver.
FINITION
01. Placer dans un cercle de 15 cm de diamètre x 8 cm de hauteur préalablement graissé avec de l'huile et glacer le disque de brownie réservé.
02. À l'aide d'une poche à douille avec une grande douille lisse, remplir de mousse et lisser avec une spatule.
03. Mettre au réfrigérateur pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que cela devienne ferme.
04. Chauffer le Chocolatier ChocoNut au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
05. Étaler le Chocolatier ChocoNut sur la tarte.
06. Laisser refroidir et décorer selon votre goût.
Rendement
1 Unité de 660 g
Équipements
Four , Batteur , Réfrigérateur , Poche à Douille , Spatule , Fouet en Forme de Raquette , Balance , Plaque à Pain Français , Cercle , Récipient , Douille Lisse , Micro-ondes
Durée de conservation suggérée
120
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 60g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 315 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 38 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 18 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 17 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.2 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 17 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 8.4 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 97 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Tarte Chocolatudo
Ingrédients
Partie Mousse
Comment faire
PRÉPARATION
01. Mettre le Zeelandia Brownie et l'huile de maïs dans le batteur et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 1 minute. Utiliser un fouet en forme de raquette.
02. Ajouter les œufs et battre à vitesse moyenne (vitesse 2) pendant environ 3 minutes.
03. Verser dans un cercle en métal (15 cm de diamètre x 3 cm de hauteur) préalablement graissé avec le démoulant Zeelandia Carlo ou le Zeelandia Carlex Spray.
04. Enfourner à 180ºC pendant environ 20 minutes, dans un four à sole sur une plaque à pain français.
05. Laisser refroidir et réserver.
ASTUCE
- Autre mode de cuisson :
* Four à air pulsé : 150ºC pendant environ 18 minutes.
MOUSSE
01. Hydrater la gélatine en poudre incolore et sans goût avec de l'eau. Réserver pendant environ 5 minutes.
02. Chauffer le Choconut Chocolatier au bain-marie ou au micro-ondes.
03. Ajouter la crème chantilly au Choconut Chocolatier en 3 étapes et mélanger. Réserver.
04. Ajouter la gélatine hydratée dissoute à la mousse réservée et mélanger jusqu'à homogénéisation.
05. Réserver.
FINITION
01. Placer dans un cercle de 15 cm de diamètre x 8 cm de hauteur préalablement graissé avec de l'huile et glacer le disque de brownie réservé.
02. À l'aide d'une poche à douille avec une grande douille lisse, remplir de mousse et lisser avec une spatule.
03. Mettre au réfrigérateur pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que cela devienne ferme.
04. Chauffer le Chocolatier ChocoNut au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
05. Étaler le Chocolatier ChocoNut sur la tarte.
06. Laisser refroidir et décorer selon votre goût.
Astuces
Rendement
1 Unité de 660 g
Équipements
Four , Batteur , Réfrigérateur , Poche à Douille , Spatule , Fouet en Forme de Raquette , Balance , Plaque à Pain Français , Cercle , Récipient , Douille Lisse , Micro-ondes
Durée de conservation suggérée
120 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 60g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 315 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 38 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 18 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 17 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.2 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 17 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 8.4 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 97 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.