Tarte Citron et Fraise
Ingrédients
Partie Montagem e Acabamento
Partie Mousse
Partie Preparo
Partie Recheio de Morango com Limão
Processus
01. Mettre le Zeelandia Prime Cake, les œufs, le lait et l'huile dans le batteur et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 1 minute ou jusqu'à homogénéiser. Utiliser un fouet plat.
02. Battre à vitesse moyenne (vitesse 2) pendant environ 5 minutes.
03. Verser la pâte dans un moule à pâtisserie lisse (60 x 40 x 2 cm) préalablement tapissé de papier sulfurisé.
04. Cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes dans un four à étage.
05. Laisser refroidir. Réserver.
ASTUCE
- Autre Cuisson :
* Four Turbo : 150°C pendant environ 15 minutes.
GARNITURE DE FRAISE AU CITRON
01. Hydrater la gélatine en poudre incolore et inodore avec l'eau. Réserver pendant environ 5 minutes.
02. Mettre le Zeelandia Garniture de Fraise et le jus de citron dans un récipient et mélanger jusqu'à homogénéiser.
03. Dissoudre la gélatine hydratée réservée au bain-marie ou au micro-ondes.
04. Ajouter la gélatine dissoute à la garniture et mélanger jusqu'à homogénéiser. Réserver.
MOUSSE
01. Hydrater la gélatine en poudre incolore et inodore avec l'eau. Réserver pendant environ 5 minutes.
02. Chauffer le Chocoblanc Chocolatier au bain-marie ou au micro-ondes.
03. Ajouter le jus de citron et mélanger avec le Chocoblanc Chocolatier.
04. Incorporer la crème chantilly en 3 étapes et mélanger. Réserver.
05. Dissoudre la gélatine hydratée réservée au bain-marie ou au micro-ondes.
06. Ajouter la gélatine dissoute à la mousse réservée et mélanger jusqu'à homogénéiser.
MONTAGE ET FINITION
01. Graisser des cercles de 18 x 4 cm avec de l'huile et du sucre.
02. Placer un disque de gâteau réservé au fond du cercle.
03. Ajouter environ 150 g de mousse sur le disque de gâteau.
04. Ajouter environ 100 g de garniture de fraise au citron sur la mousse.
05. Placer un autre disque de gâteau et compléter avec la mousse.
06. À l'aide d'une spatule, niveler la surface de la tarte.
07. Réfrigérer jusqu'à ce que cela soit ferme.
08. Mettre le Zeelandia El-Gélée Prête et les zestes de citron dans un récipient et mélanger jusqu'à homogénéiser.
09. Appliquer environ 50 g de Gélée avec des zestes de citron sur la tarte.
Astuces
- La même recette peut être utilisée pour le montage de portions individuelles.
Rendement
3 Unités de 850 g
Équipements
Four , Batteur , Réfrigérateur , Spatule , Fouet Plat , Balance , Moules Lisses , Cercles , Récipient , Micro-ondes , Papier Sulfurisé
Durée de conservation suggérée
72
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 60g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 234 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 32 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 18 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 16 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.6 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 11 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 4.3 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 86 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Tarte Citron et Fraise
Ingrédients
Partie Mousse
Partie Recheio de Morango com Limão
Comment faire
PRÉPARATION
01. Mettre le Zeelandia Prime Cake, les œufs, le lait et l'huile dans le batteur et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 1 minute ou jusqu'à homogénéiser. Utiliser un fouet plat.
02. Battre à vitesse moyenne (vitesse 2) pendant environ 5 minutes.
03. Verser la pâte dans un moule à pâtisserie lisse (60 x 40 x 2 cm) préalablement tapissé de papier sulfurisé.
04. Cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes dans un four à étage.
05. Laisser refroidir. Réserver.
ASTUCE
- Autre Cuisson :
* Four Turbo : 150°C pendant environ 15 minutes.
GARNITURE DE FRAISE AU CITRON
01. Hydrater la gélatine en poudre incolore et inodore avec l'eau. Réserver pendant environ 5 minutes.
02. Mettre le Zeelandia Garniture de Fraise et le jus de citron dans un récipient et mélanger jusqu'à homogénéiser.
03. Dissoudre la gélatine hydratée réservée au bain-marie ou au micro-ondes.
04. Ajouter la gélatine dissoute à la garniture et mélanger jusqu'à homogénéiser. Réserver.
MOUSSE
01. Hydrater la gélatine en poudre incolore et inodore avec l'eau. Réserver pendant environ 5 minutes.
02. Chauffer le Chocoblanc Chocolatier au bain-marie ou au micro-ondes.
03. Ajouter le jus de citron et mélanger avec le Chocoblanc Chocolatier.
04. Incorporer la crème chantilly en 3 étapes et mélanger. Réserver.
05. Dissoudre la gélatine hydratée réservée au bain-marie ou au micro-ondes.
06. Ajouter la gélatine dissoute à la mousse réservée et mélanger jusqu'à homogénéiser.
MONTAGE ET FINITION
01. Graisser des cercles de 18 x 4 cm avec de l'huile et du sucre.
02. Placer un disque de gâteau réservé au fond du cercle.
03. Ajouter environ 150 g de mousse sur le disque de gâteau.
04. Ajouter environ 100 g de garniture de fraise au citron sur la mousse.
05. Placer un autre disque de gâteau et compléter avec la mousse.
06. À l'aide d'une spatule, niveler la surface de la tarte.
07. Réfrigérer jusqu'à ce que cela soit ferme.
08. Mettre le Zeelandia El-Gélée Prête et les zestes de citron dans un récipient et mélanger jusqu'à homogénéiser.
09. Appliquer environ 50 g de Gélée avec des zestes de citron sur la tarte.
Astuces
- La même recette peut être utilisée pour le montage de portions individuelles.
Rendement
3 Unités de 850 g
Équipements
Four , Batteur , Réfrigérateur , Spatule , Fouet Plat , Balance , Moules Lisses , Cercles , Récipient , Micro-ondes , Papier Sulfurisé
Durée de conservation suggérée
72 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 60g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 234 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 32 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 18 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 16 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.6 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 11 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 4.3 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 86 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.