Religiosas
Ingredientes
Parte Acabamento
Parte Massa
Parte Recheio Creme de Chocolate
Proceso
01. Colocar en la batidora el Zeelandia Bomba y el aceite.
02. Mezclar a baja velocidad (velocidad 1) hasta formar una pasta.
03. Agregar los huevos poco a poco y el agua, siempre a baja velocidad (velocidad 1).
04. Batir a alta velocidad (velocidad 3) durante aproximadamente 8 minutos, hasta que la masa esté suave.
05. Con ayuda de una manga pastelera y boquilla lisa, colocar carolinas (grandes y pequeñas) en bandejas previamente engrasadas.
06. Hornear a 200°C durante 20 minutos para las carolinas grandes y 15 minutos para las carolinas pequeñas en horno de lastre.
07. Dejar enfriar.
RELLENO CREMA DE CHOCOLATE
01. Picar el chocolate semi amargo. Reservar.
02. Colocar la leche en la olla y calentar hasta hervir.
03. Agregar el Cremulzin y mezclar hasta alcanzar el punto.
04. Añadir el chocolate picado a la crema y homogeneizar. Reservar.
ACABADO
01. Hacer un agujero en la parte inferior de las carolinas y rellenar con crema pastelera de chocolate, con ayuda de una manga de confeitar con boquilla lisa.
02. Calentar el Chocolatier ChocoNut a baño maría o en microondas hasta alcanzar la consistencia para aplicar.
03. Bañar las carolinas en el Chocolatier ChocoNut y colocar las carolinas pequeñas sobre las grandes antes de que se sequen.
04. Colocar la crema Chantilly en una manga de pastelería y con la boquilla ribeteada hacer puntitos alrededor de la carolina pequeña.
Consejos
Rendimiento
54 Unidades de 70 g
Equipos
Horno , Batidora , Cocina , Manga De Confeitar , Cuchara , Olla , Batidor Tipo Raquete , Balanza , Bandejas Lisas , Boquilla Lisa , Boquilla Ribeteada
Vigencia sugerida
36
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 40g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 142 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 16 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 6.4 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 6.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.0 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 8.1 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.6 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 52 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Religiosas
Ingredientes
Modo de preparación
MASA
01. Colocar en la batidora el Zeelandia Bomba y el aceite.
02. Mezclar a baja velocidad (velocidad 1) hasta formar una pasta.
03. Agregar los huevos poco a poco y el agua, siempre a baja velocidad (velocidad 1).
04. Batir a alta velocidad (velocidad 3) durante aproximadamente 8 minutos, hasta que la masa esté suave.
05. Con ayuda de una manga pastelera y boquilla lisa, colocar carolinas (grandes y pequeñas) en bandejas previamente engrasadas.
06. Hornear a 200°C durante 20 minutos para las carolinas grandes y 15 minutos para las carolinas pequeñas en horno de lastre.
07. Dejar enfriar.
RELLENO CREMA DE CHOCOLATE
01. Picar el chocolate semi amargo. Reservar.
02. Colocar la leche en la olla y calentar hasta hervir.
03. Agregar el Cremulzin y mezclar hasta alcanzar el punto.
04. Añadir el chocolate picado a la crema y homogeneizar. Reservar.
ACABADO
01. Hacer un agujero en la parte inferior de las carolinas y rellenar con crema pastelera de chocolate, con ayuda de una manga de confeitar con boquilla lisa.
02. Calentar el Chocolatier ChocoNut a baño maría o en microondas hasta alcanzar la consistencia para aplicar.
03. Bañar las carolinas en el Chocolatier ChocoNut y colocar las carolinas pequeñas sobre las grandes antes de que se sequen.
04. Colocar la crema Chantilly en una manga de pastelería y con la boquilla ribeteada hacer puntitos alrededor de la carolina pequeña.
Consejos
Rendimiento
54 Unidades de 70 g
Equipos
Horno , Batidora , Cocina , Manga De Confeitar , Cuchara , Olla , Batidor Tipo Raquete , Balanza , Bandejas Lisas , Boquilla Lisa , Boquilla Ribeteada
Vigencia sugerida
36 horas
Tabla nutricional
| Porção de 40g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 142 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 16 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 6.4 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 6.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.0 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 8.1 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.6 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 52 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.