Torta Napolitana
Ingredientes
Parte Creme de Chocolate
Parte Creme de Chocolate Branco
Parte Creme de Morango
Parte Montagem
Parte Preparo
Proceso
01. Hidratar la gelatina en polvo incolora y sin sabor con agua. Reservar por aproximadamente 5 minutos.
02. Calentar el ChocoNut Chocolatier a baño maría o en el microondas.
03. Añadir el Chantilly Pronto al ChocoNut Chocolatier en 3 etapas y mezclar. Reservar.
04. Disolver la gelatina hidratada a baño maría o en el microondas.
05. Añadir la gelatina disuelta a la crema reservada y mezclar hasta homogeneizar.
CREMA DE FRESA
01. Hidratar la gelatina en polvo incolora y sin sabor con agua. Reservar por aproximadamente 5 minutos.
02. Colocar el Zeelandia Relleno de Fresa en un recipiente.
03. Añadir el Chantilly Pronto al Relleno de Fresa en 3 etapas y mezclar. Reservar.
04. Añadir la gelatina disuelta a la crema reservada y mezclar hasta homogeneizar.
CREMA DE CHOCOLATE BLANCO
01. Hidratar la gelatina en polvo incolora y sin sabor con agua. Reservar por aproximadamente 5 minutos.
02. Calentar el ChocoBlanc Chocolatier a baño maría o en el microondas.
03. Añadir el Chantilly Pronto al ChocoBlanc Chocolatier en 3 etapas y mezclar. Reservar.
04. Disolver la gelatina hidratada a baño maría o en el microondas.
05. Añadir la gelatina disuelta a la crema reservada y mezclar hasta homogeneizar.
PREPARACIÓN
01. Colocar el Zeelandia Prime Chococake, los huevos, la leche y el aceite en la batidora y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 1 minuto. Utilizar batidor tipo raqueta.
02. Batir a velocidad media (velocidad 2) durante aproximadamente 5 minutos.
03. Verter la masa en una bandeja lisa (60 x 40 x 2 cm) previamente forrada con papel manteca.
04. Hornear a 180°C durante aproximadamente 15 minutos en horno de lastre.
05. Enfriar. Reservar.
06. Con un cortador redondo, cortar en discos de aproximadamente 15 cm de diámetro y 1,5 cm de espesor. Reservar.
MONTAGE
01. Colocar un disco de Prime Chococake en el fondo de un aro de 17cm de diámetro por 7cm de altura, previamente engrasado con aceite y azúcar o acetato.
02. Humedecer el disco con jarabe para pasteles al gusto.
03. Añadir la Crema de Chocolate hasta 1/3 de la altura del aro.
04. Colocar otro disco y humedecer con jarabe.
05. Añadir la Crema de Chocolate Blanco.
06. Colocar otro disco y humedecer con jarabe.
07. Completar con la Crema de Fresa hasta la altura del aro.
08. Llevar a la nevera hasta que esté firme.
09. Aplicar la El-Geleia Pronta sobre las tortas. Desmoldar.
10. Decorar las tortas con fresas y arabescos de chocolate al gusto
Consejos
- El ChocoNut Chocolatier puede ser sustituido por Chocodark Chocolatier o Chocomilk Chocolatier.
- El Relleno de Fresa puede ser sustituido por Relleno de Frutas Rojas.
- Otro Horneado:
*Horno Turbo: 150°C durante aproximadamente 12 minutos.
Rendimiento
3 Unidades de 1050 g
Equipos
Horno , Batidora , Nevera , Espátula , Batidor Tipo Raqueta , Bandejas Lisas , Aros , Recipiente , Cortador Redondo , Microondas , Papel Manteca
Vigencia sugerida
48
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 60g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 201 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 21 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 16 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 15 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.0 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 12 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 8.1 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 51 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Torta Napolitana
Ingredientes
Parte Creme de Chocolate
Parte Creme de Chocolate Branco
Parte Creme de Morango
Modo de preparación
CREMA DE CHOCOLATE
01. Hidratar la gelatina en polvo incolora y sin sabor con agua. Reservar por aproximadamente 5 minutos.
02. Calentar el ChocoNut Chocolatier a baño maría o en el microondas.
03. Añadir el Chantilly Pronto al ChocoNut Chocolatier en 3 etapas y mezclar. Reservar.
04. Disolver la gelatina hidratada a baño maría o en el microondas.
05. Añadir la gelatina disuelta a la crema reservada y mezclar hasta homogeneizar.
CREMA DE FRESA
01. Hidratar la gelatina en polvo incolora y sin sabor con agua. Reservar por aproximadamente 5 minutos.
02. Colocar el Zeelandia Relleno de Fresa en un recipiente.
03. Añadir el Chantilly Pronto al Relleno de Fresa en 3 etapas y mezclar. Reservar.
04. Añadir la gelatina disuelta a la crema reservada y mezclar hasta homogeneizar.
CREMA DE CHOCOLATE BLANCO
01. Hidratar la gelatina en polvo incolora y sin sabor con agua. Reservar por aproximadamente 5 minutos.
02. Calentar el ChocoBlanc Chocolatier a baño maría o en el microondas.
03. Añadir el Chantilly Pronto al ChocoBlanc Chocolatier en 3 etapas y mezclar. Reservar.
04. Disolver la gelatina hidratada a baño maría o en el microondas.
05. Añadir la gelatina disuelta a la crema reservada y mezclar hasta homogeneizar.
PREPARACIÓN
01. Colocar el Zeelandia Prime Chococake, los huevos, la leche y el aceite en la batidora y mezclar a baja velocidad (velocidad 1) durante aproximadamente 1 minuto. Utilizar batidor tipo raqueta.
02. Batir a velocidad media (velocidad 2) durante aproximadamente 5 minutos.
03. Verter la masa en una bandeja lisa (60 x 40 x 2 cm) previamente forrada con papel manteca.
04. Hornear a 180°C durante aproximadamente 15 minutos en horno de lastre.
05. Enfriar. Reservar.
06. Con un cortador redondo, cortar en discos de aproximadamente 15 cm de diámetro y 1,5 cm de espesor. Reservar.
MONTAGE
01. Colocar un disco de Prime Chococake en el fondo de un aro de 17cm de diámetro por 7cm de altura, previamente engrasado con aceite y azúcar o acetato.
02. Humedecer el disco con jarabe para pasteles al gusto.
03. Añadir la Crema de Chocolate hasta 1/3 de la altura del aro.
04. Colocar otro disco y humedecer con jarabe.
05. Añadir la Crema de Chocolate Blanco.
06. Colocar otro disco y humedecer con jarabe.
07. Completar con la Crema de Fresa hasta la altura del aro.
08. Llevar a la nevera hasta que esté firme.
09. Aplicar la El-Geleia Pronta sobre las tortas. Desmoldar.
10. Decorar las tortas con fresas y arabescos de chocolate al gusto
Consejos
- El ChocoNut Chocolatier puede ser sustituido por Chocodark Chocolatier o Chocomilk Chocolatier.
- El Relleno de Fresa puede ser sustituido por Relleno de Frutas Rojas.
- Otro Horneado:
*Horno Turbo: 150°C durante aproximadamente 12 minutos.
Rendimiento
3 Unidades de 1050 g
Equipos
Horno , Batidora , Nevera , Espátula , Batidor Tipo Raqueta , Bandejas Lisas , Aros , Recipiente , Cortador Redondo , Microondas , Papel Manteca
Vigencia sugerida
48 horas
Tabla nutricional
| Porção de 60g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 201 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 21 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 16 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 15 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.0 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 12 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 8.1 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 51 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.