Rocambole Con Pan de Papa
Ingredientes
Parte Preparo
Parte Acabamento
Parte Recheio
Proceso
01. Picar las espinacas, la cebolla y rallar la ricota. Colocar en un recipiente.
02. Añadir el requesón tipo catupiry y mezclar.
03. Reservar.
PREPARACIÓN
01. Colocar el Zeelandia Pan de Papa, el Arti, el Volumex y los huevos en la batidora y batir durante aproximadamente 8 minutos a alta velocidad (velocidad 3). Utilizar batidor tipo globo.
02. Forrar las bandejas con papel manteca.
02. Colocar aproximadamente 980 g de masa en cada bandeja de 58 cm x 38 cm.
03. Hornear a 200°C durante aproximadamente 10 minutos en horno de lastre.
04. Enfriar.
05. Con ayuda de una espátula, extender el relleno reservado sobre las masas y enrollar.
ACABADO
01. Extender el requesón sobre el rocambole y cubrir con la mozzarella.
02. Llevar al horno para gratinar a 230°C durante aproximadamente 7 minutos en horno de lastre.
Rendimiento
2 Unidades de 1866,5 g
Equipos
Masseira , Horno , Espátula , Olla , Balanza , Bandejas Lisas , Cuchillo , Papel Manteca , Cámara de Fermentación
Vigencia sugerida
12
Tabla nutricional
| Una porción de Porção de 60g contém (em média): contiene (en promedio): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 133 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 7.1 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 1.3 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 7.9 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 8.1 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 4.2 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 273 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.
Rocambole Con Pan de Papa
Ingredientes
Parte Acabamento
Parte Recheio
Modo de preparación
RELLENO
01. Picar las espinacas, la cebolla y rallar la ricota. Colocar en un recipiente.
02. Añadir el requesón tipo catupiry y mezclar.
03. Reservar.
PREPARACIÓN
01. Colocar el Zeelandia Pan de Papa, el Arti, el Volumex y los huevos en la batidora y batir durante aproximadamente 8 minutos a alta velocidad (velocidad 3). Utilizar batidor tipo globo.
02. Forrar las bandejas con papel manteca.
02. Colocar aproximadamente 980 g de masa en cada bandeja de 58 cm x 38 cm.
03. Hornear a 200°C durante aproximadamente 10 minutos en horno de lastre.
04. Enfriar.
05. Con ayuda de una espátula, extender el relleno reservado sobre las masas y enrollar.
ACABADO
01. Extender el requesón sobre el rocambole y cubrir con la mozzarella.
02. Llevar al horno para gratinar a 230°C durante aproximadamente 7 minutos en horno de lastre.
Consejos
Rendimiento
2 Unidades de 1866,5 g
Equipos
Masseira , Horno , Espátula , Olla , Balanza , Bandejas Lisas , Cuchillo , Papel Manteca , Cámara de Fermentación
Vigencia sugerida
12 horas
Tabla nutricional
| Porção de 60g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 133 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 7.1 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 1.3 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 7.9 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 8.1 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 4.2 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 273 | % VD (*) |
*% Valores diarios de referencia con base en una dieta de 2000 Kcal, u 8400Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades energéticas.