Trancinha Doce
Ingredientes
Parte Acabamento
Parte Preparo
Processo
01. Colocar na masseira o Zeelandia Versamix, o açúcar e a margarina.
02. Misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 3 minutos.
03. Colocar parte da água gelada (350 ml) na masseira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 5 minutos.
04. Adicionar o fermento fresco e o restante da água gelada (100ml) aos poucos e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos ou até atingir o ponto de véu.
05. Dividir em partes de 50 g.
06. Cobrir com plástico e descansar por 15 minutos.
07. Modelar em formato de trança e colocar as peças em uma assadeira lisa previamente untada.
08. Fermentar em câmara de fermentação (32ºC) por aproximadamente 1 hora ou até o ponto.
09. Pincelar com ovos.
10. Fornear a 200°C por aproximadamente 15 minutos em forno lastro.
11. Esfriar.
DICA
*Outro forneamento:
- Forno Turbo: 170º C por aproximadamente 10 minutos.
ACABAMENTO
01. Colocar a EL-Geleia Pronta e o leite condesado em um recipiente e misturar até homogeneizar.
02. Com o auxílio de um pincel espalhar sobre a superfície das tranças.
DICA
- Adicionar coco ralado a gosto.
Rendimento
30 Unidades de 53 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Balança , Assadeiras Lisas , Pincel , Recipiente , Câmara De Fermentação
Validade sugerida
48
Tabela nutricional
| Porção de Porção de 80g contém (em média): contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 252 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 44 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.7 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 3.7 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 5.3 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 6.5 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 3.3 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 315 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Trancinha Doce
Ingredientes
Parte Preparo
Modo de fazer
PREPARO
01. Colocar na masseira o Zeelandia Versamix, o açúcar e a margarina.
02. Misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 3 minutos.
03. Colocar parte da água gelada (350 ml) na masseira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 5 minutos.
04. Adicionar o fermento fresco e o restante da água gelada (100ml) aos poucos e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos ou até atingir o ponto de véu.
05. Dividir em partes de 50 g.
06. Cobrir com plástico e descansar por 15 minutos.
07. Modelar em formato de trança e colocar as peças em uma assadeira lisa previamente untada.
08. Fermentar em câmara de fermentação (32ºC) por aproximadamente 1 hora ou até o ponto.
09. Pincelar com ovos.
10. Fornear a 200°C por aproximadamente 15 minutos em forno lastro.
11. Esfriar.
DICA
*Outro forneamento:
- Forno Turbo: 170º C por aproximadamente 10 minutos.
ACABAMENTO
01. Colocar a EL-Geleia Pronta e o leite condesado em um recipiente e misturar até homogeneizar.
02. Com o auxílio de um pincel espalhar sobre a superfície das tranças.
DICA
- Adicionar coco ralado a gosto.
Dicas
Rendimento
30 Unidades de 53 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Balança , Assadeiras Lisas , Pincel , Recipiente , Câmara De Fermentação
Validade sugerida
48 horas
Tabela nutricional
| Porção de 80g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 252 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 44 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.7 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 3.7 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 5.3 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 6.5 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 3.3 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 315 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.