Versamix Twist
Ingredientes
Parte Massa
Parte Preparo
Parte Recheio
Processo
01. Ralar a linguiça calabresa defumada.
02. Picar a cebola em cubos e misturar junto à calabresa ralada. Reservar.
MASSA
01. Colocar na masseira o Zeelandia Versamix e parte da água (aproximadamente 250 ml).
02. Misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 2 minutos.
03. Adicionar o fermento e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por mais 2 minutos.
04. Adicionar o restante da água (250 ml) e bater em velocidade alta (velocidade 2) até atingir o ponto de véu.
05. Abrir a massa com a bilha até obter um retângulo de 60 x 50 cm.
PREPARO
01. Espalhar o requeijão tipo catupiry por toda a massa.
02. Em seguida espalhar a calabresa reservada, somente em metade da massa, no sentido do comprimento.
03. Dobrar a parte da massa sem recheio sobre a calabresa, formando um retangulo de 60 x 25 cm.
04. Pincelar a massa dobrada com ovos batidos e espalhar o queijo parmesão ralado.
05. Com auxílio de uma faca, cortar em tiras de 2 cm de espessura.
06. Torcer cada uma das tiras formando um parafuso.
07. Colocar em assadeiras previamente untadas.
08. Fermentar em estufa (32°C) por aproximadamente 30 minutos.
09. Fornear a 230°C por aproximadamente 13 minutos em forno lastro.
Dicas
Rendimento
27 Unidades de 75 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Ralador , Bilha , Armário Fermentação , Espátula , Balança , Assadeiras Lisas , Faca , Pincel , Recipiente
Validade sugerida
24
Tabela nutricional
| Porção de Porção de 40g contém (em média): contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 140 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 13 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 5.8 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 7.2 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 3.2 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 459 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Versamix Twist
Ingredientes
Parte Preparo
Parte Recheio
Modo de fazer
RECHEIO
01. Ralar a linguiça calabresa defumada.
02. Picar a cebola em cubos e misturar junto à calabresa ralada. Reservar.
MASSA
01. Colocar na masseira o Zeelandia Versamix e parte da água (aproximadamente 250 ml).
02. Misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 2 minutos.
03. Adicionar o fermento e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por mais 2 minutos.
04. Adicionar o restante da água (250 ml) e bater em velocidade alta (velocidade 2) até atingir o ponto de véu.
05. Abrir a massa com a bilha até obter um retângulo de 60 x 50 cm.
PREPARO
01. Espalhar o requeijão tipo catupiry por toda a massa.
02. Em seguida espalhar a calabresa reservada, somente em metade da massa, no sentido do comprimento.
03. Dobrar a parte da massa sem recheio sobre a calabresa, formando um retangulo de 60 x 25 cm.
04. Pincelar a massa dobrada com ovos batidos e espalhar o queijo parmesão ralado.
05. Com auxílio de uma faca, cortar em tiras de 2 cm de espessura.
06. Torcer cada uma das tiras formando um parafuso.
07. Colocar em assadeiras previamente untadas.
08. Fermentar em estufa (32°C) por aproximadamente 30 minutos.
09. Fornear a 230°C por aproximadamente 13 minutos em forno lastro.
Dicas
Rendimento
27 Unidades de 75 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Ralador , Bilha , Armário Fermentação , Espátula , Balança , Assadeiras Lisas , Faca , Pincel , Recipiente
Validade sugerida
24 horas
Tabela nutricional
| Porção de 40g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 140 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 13 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 5.8 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 7.2 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 3.2 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 459 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.