Rocambole De Laranja
Ingredientes
Parte Acabamento
Parte Preparo
Parte Recheio
Parte Calda de Laranja
Processo
01. Colocar o suco de laranja, o açúcar refinado e a água em uma panela.
02. Levar ao fogo até a quantidade reduzir pela metade.
03. Esfriar. Reservar.
PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Cake Laranja, os ovos e o leite na batedeira.
02. Misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto. Utilizar batedor tipo raquete.
03. Bater em velocidade média (velocidade 2) por aproximadamente 3 minutos.
04. Colocar 900 g de massa em cada assadeira lisa (60 x 40 x 2 cm) previamente forrada com papel manteiga.
05. Fornear a 200°C por aproximadamente 8 minutos em forno lastro.
06. Esfriar. Reservar.
RECHEIO
01. Colocar o Chocolatier ChocoNut, o creme de leite, o licor de laranja e as raspas de laranja em um recipiente e misturar.
02. Reservar.
MONTAGEM
01. Umedecer cada massa com aproximadamente 60 ml da calda reservada.
02. Com auxílio de uma espátula, espalhar 300 g do recheio reservado sobre cada massa.
03. Enrolar em formato de rocambole.
ACABAMENTO
01. Peneirar o Zeelandia Açúcar Gelado e o cacau em pó sobre os rocamboles.
Dicas
* Forno Turbo: 200°C por aproximadamente 6 minutos.
Rendimento
2 Unidades de 1125 g
Equipamentos
Forno , Batedeira , Fogão , Peneira , Espátula , Colher , Panela , Batedor Tipo Raquete , Balança , Assadeiras Lisas , Pincel , Recipiente , Papel Manteiga
Validade sugerida
72
Tabela nutricional
| Porção de Porção de 60g contém (em média): contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 220 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 30 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 21 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 20 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.5 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 9.4 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 3.5 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 54 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Rocambole De Laranja
Ingredientes
Parte Calda de Laranja
Modo de fazer
CALDA DE LARANJA
01. Colocar o suco de laranja, o açúcar refinado e a água em uma panela.
02. Levar ao fogo até a quantidade reduzir pela metade.
03. Esfriar. Reservar.
PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Cake Laranja, os ovos e o leite na batedeira.
02. Misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto. Utilizar batedor tipo raquete.
03. Bater em velocidade média (velocidade 2) por aproximadamente 3 minutos.
04. Colocar 900 g de massa em cada assadeira lisa (60 x 40 x 2 cm) previamente forrada com papel manteiga.
05. Fornear a 200°C por aproximadamente 8 minutos em forno lastro.
06. Esfriar. Reservar.
RECHEIO
01. Colocar o Chocolatier ChocoNut, o creme de leite, o licor de laranja e as raspas de laranja em um recipiente e misturar.
02. Reservar.
MONTAGEM
01. Umedecer cada massa com aproximadamente 60 ml da calda reservada.
02. Com auxílio de uma espátula, espalhar 300 g do recheio reservado sobre cada massa.
03. Enrolar em formato de rocambole.
ACABAMENTO
01. Peneirar o Zeelandia Açúcar Gelado e o cacau em pó sobre os rocamboles.
Dicas
* Forno Turbo: 200°C por aproximadamente 6 minutos.
Rendimento
2 Unidades de 1125 g
Equipamentos
Forno , Batedeira , Fogão , Peneira , Espátula , Colher , Panela , Batedor Tipo Raquete , Balança , Assadeiras Lisas , Pincel , Recipiente , Papel Manteiga
Validade sugerida
72 horas
Tabela nutricional
| Porção de 60g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 220 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 30 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 21 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 20 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.5 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 9.4 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 3.5 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 54 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.