Cannoli Caipira
Ingredientes
Parte Acabamento
Parte Creme
Parte Preparo
Processo
01. Colocar o milho verde e parte do leite no liquidificador e bater.
02. Peneirar a mistura em uma panela, adicionar o restante do leite e levar ao fogo até obter fervura.
03. Adicionar o Cremulzin e mexer com um batedor de arame (fouet) até engrossar.
04. Reservar.
PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Sonho, a canela em pó, o cacau em pó, a cachaça, a manteiga e o vinho rosado licoroso na batedeira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) até obter massa homogênea. Utilizar batedor tipo raquete.
02. Colocar a massa em um saco plástico e descansar em geladeira por 2 horas.
03. Com auxílio de um cilindro para massas, abrir a massa com espessura bem fina.
04. Com auxílio de um cortador redondo, cortar a massa em discos de 10 cm de diâmetro.
05. Pincelar uma das bordas da massa com clara de ovos e enrolar os discos de massa em canudos de metal.
06. Descansar em geladeira por 15 minutos.
07. Fritar em óleo a 180°C por aproximadamente 2 minutos ou até dourar.
08. Colocar sobre papel absorvente.
09. Deixar esfriar e retirar dos canudos.
10. Reservar.
ACABAMENTO
01. Com auxílio de um saco de confeitar e bico liso rechear os cannoli com o creme reservado.
02. Com auxílio de uma peneira, polvilhar o Zeelandia Açúcar Gelado sobre as peças de cannoli.
03. Salpicar o açúcar e a canela em pó a gosto
Rendimento
125 Unidades de 55 g
Equipamentos
Batedeira , Fogão , Liquidificador , Geladeira , Fritadeira , Cilindro , Peneira , Saco De Confeitar , Panela , Batedor Tipo Raquete , Balança , Pincel , Bico Liso , Cortador Redondo , Escumadeira , Canudo Aço Inox (12 Cm) , Batedor De Arame (Fouet)
Validade sugerida
8
Tabela nutricional
| Porção de Porção de 40g contém (em média): contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 74 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 13 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 5.6 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 5.5 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.9 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.0 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 70 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Cannoli Caipira
Ingredientes
Parte Preparo
Modo de fazer
CREME
01. Colocar o milho verde e parte do leite no liquidificador e bater.
02. Peneirar a mistura em uma panela, adicionar o restante do leite e levar ao fogo até obter fervura.
03. Adicionar o Cremulzin e mexer com um batedor de arame (fouet) até engrossar.
04. Reservar.
PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Sonho, a canela em pó, o cacau em pó, a cachaça, a manteiga e o vinho rosado licoroso na batedeira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) até obter massa homogênea. Utilizar batedor tipo raquete.
02. Colocar a massa em um saco plástico e descansar em geladeira por 2 horas.
03. Com auxílio de um cilindro para massas, abrir a massa com espessura bem fina.
04. Com auxílio de um cortador redondo, cortar a massa em discos de 10 cm de diâmetro.
05. Pincelar uma das bordas da massa com clara de ovos e enrolar os discos de massa em canudos de metal.
06. Descansar em geladeira por 15 minutos.
07. Fritar em óleo a 180°C por aproximadamente 2 minutos ou até dourar.
08. Colocar sobre papel absorvente.
09. Deixar esfriar e retirar dos canudos.
10. Reservar.
ACABAMENTO
01. Com auxílio de um saco de confeitar e bico liso rechear os cannoli com o creme reservado.
02. Com auxílio de uma peneira, polvilhar o Zeelandia Açúcar Gelado sobre as peças de cannoli.
03. Salpicar o açúcar e a canela em pó a gosto
Dicas
Rendimento
125 Unidades de 55 g
Equipamentos
Batedeira , Fogão , Liquidificador , Geladeira , Fritadeira , Cilindro , Peneira , Saco De Confeitar , Panela , Batedor Tipo Raquete , Balança , Pincel , Bico Liso , Cortador Redondo , Escumadeira , Canudo Aço Inox (12 Cm) , Batedor De Arame (Fouet)
Validade sugerida
8 horas
Tabela nutricional
| Porção de 40g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 74 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 13 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 5.6 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 5.5 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.9 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.0 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 70 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.