Sonho Caipira
Ingredientes
Parte Massa
Parte Recheio
Parte Decoração
Processo
01. Colocar todos os ingredientes da massa na masseira e misturar por 4 minutos em velocidade baixa (velocidade 1).
02. Bater até o ponto de véu (aproximadamente 2 minutos) em velocidade alta (velocidade 2) ou cilindrar.
03. Dividir em partes de 50 g cada.
04. Cobrir a massa com um plástico para não ressecar.
05. Descansar por aproximadamente 10 minutos.
06. Modelar em forma de bastão, achatar e arrumar nas assadeiras
07. Fermentar até o ponto (aproximadamente 90 minutos).
08. Fritar, em óleo a 180°C, a parte de cima por 4 minutos, virar e fritar por 2 minutos a parte de baixo, virar novamente e fritar por mais 1 minuto a parte de cima.
09. Colocar em papel absorvente.
10. Deixar esfriar por aproximadamente 30 minutos.
RECHEIO
01. Bater no liquidificador o milho verde com parte do leite.
02. Peneirar em uma panela e adicionar o restante do leite.
03. Levar ao fogo até ferver.
04. Adicionar o Cremulzin e mexer com um batedor de arame até engrossar.
05. Reservar.
DECORAÇÃO
01. Cortar o sonho ao meio, iniciando pela parte de cima, sem separar as partes.
02. Peneirar o açúcar confeiteiro sobre os sonhos.
03. Rechear os sonhos com o creme reservado, usando saco de confeitar e bico frisado.
04. Polvilhar canela em pó a gosto sobre o creme.
Dicas
Rendimento
30 Unidades de 155 g
Equipamentos
Masseira , Fogão , Liquidificador , Fritadeira , Peneira , Saco De Confeitar , Colher , Panela , Batedor De Arame , Balança , Faca , Bico Frisado
Validade sugerida
48
Tabela nutricional
| Porção de Porção de 40g contém (em média): contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 78 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 14 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.5 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 4.3 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 1.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.7 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 81 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Sonho Caipira
Ingredientes
Parte Decoração
Modo de fazer
MASSA
01. Colocar todos os ingredientes da massa na masseira e misturar por 4 minutos em velocidade baixa (velocidade 1).
02. Bater até o ponto de véu (aproximadamente 2 minutos) em velocidade alta (velocidade 2) ou cilindrar.
03. Dividir em partes de 50 g cada.
04. Cobrir a massa com um plástico para não ressecar.
05. Descansar por aproximadamente 10 minutos.
06. Modelar em forma de bastão, achatar e arrumar nas assadeiras
07. Fermentar até o ponto (aproximadamente 90 minutos).
08. Fritar, em óleo a 180°C, a parte de cima por 4 minutos, virar e fritar por 2 minutos a parte de baixo, virar novamente e fritar por mais 1 minuto a parte de cima.
09. Colocar em papel absorvente.
10. Deixar esfriar por aproximadamente 30 minutos.
RECHEIO
01. Bater no liquidificador o milho verde com parte do leite.
02. Peneirar em uma panela e adicionar o restante do leite.
03. Levar ao fogo até ferver.
04. Adicionar o Cremulzin e mexer com um batedor de arame até engrossar.
05. Reservar.
DECORAÇÃO
01. Cortar o sonho ao meio, iniciando pela parte de cima, sem separar as partes.
02. Peneirar o açúcar confeiteiro sobre os sonhos.
03. Rechear os sonhos com o creme reservado, usando saco de confeitar e bico frisado.
04. Polvilhar canela em pó a gosto sobre o creme.
Dicas
Rendimento
30 Unidades de 155 g
Equipamentos
Masseira , Fogão , Liquidificador , Fritadeira , Peneira , Saco De Confeitar , Colher , Panela , Batedor De Arame , Balança , Faca , Bico Frisado
Validade sugerida
48 horas
Tabela nutricional
| Porção de 40g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 78 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 14 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.5 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 4.3 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 1.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.7 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 81 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.