Lanche De Hambúrguer
Ingredientes
Parte Preparo
Processo
02. Adicionar o fermento fresco e o restante da água gelada (50 ml) aos poucos e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos ou até atingir o ponto de véu.
03. Dividir em partes de 125 g cada. Bolear.
04. Cobrir com plástico. Descansar por 10 minutos.
05. Com o auxílio de uma bilha, abrir a massa em formato de disco de aproximadamente 15 cm de diâmetro. Reservar.
06. Preparar o hambúrguer conforme informação do fabricante.
07. Colocar o hambúrguer, uma fatia de queijo mussarela e o tomate fatiado no centro de cada peça.
08. Com o auxílio de um saco de confeitar, aplicar 30 g de requeijão tipo catupiry.
09. Dobrar as pontas da massa para o centro da peça de modo que cubra todo o recheio.
10. Colocar em assadeiras lisas previamente untadas com o feicho para baixo.
11. Fermentar em armário de fermentação a temperatura ambiente por aproximadamente 60 minutos ou até o ponto.
12. Pincelar a superfície com ovos inteiros batidos na metade do tempo de fermentação.
13. Espalhar o gergelim a gosto sobre as peças.
14. Fornear a 180 °C por aproximadamente 20 minutos em forno lastro.
DICA
- Outro forneamento:
* Forno turbo: 140ºC por aproximadamente 15 minutos.
Rendimento
12 Unidades de 200 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Bilha , Saco De Confeitar , Armário Fermentação , Balança , Assadeiras Lisas , Pincel
Validade sugerida
24
Tabela nutricional
| Porção de Porção de 50g contém (em média): contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 134 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 15 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 2.4 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 6.4 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 5.3 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.6 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 254 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 338 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Lanche De Hambúrguer
Ingredientes
Parte Preparo
Modo de fazer
01. Colocar o Zeelandia Batata Pratic e parte da água gelada (400 ml) na masseira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 2 minutos.
02. Adicionar o fermento fresco e o restante da água gelada (50 ml) aos poucos e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos ou até atingir o ponto de véu.
03. Dividir em partes de 125 g cada. Bolear.
04. Cobrir com plástico. Descansar por 10 minutos.
05. Com o auxílio de uma bilha, abrir a massa em formato de disco de aproximadamente 15 cm de diâmetro. Reservar.
06. Preparar o hambúrguer conforme informação do fabricante.
07. Colocar o hambúrguer, uma fatia de queijo mussarela e o tomate fatiado no centro de cada peça.
08. Com o auxílio de um saco de confeitar, aplicar 30 g de requeijão tipo catupiry.
09. Dobrar as pontas da massa para o centro da peça de modo que cubra todo o recheio.
10. Colocar em assadeiras lisas previamente untadas com o feicho para baixo.
11. Fermentar em armário de fermentação a temperatura ambiente por aproximadamente 60 minutos ou até o ponto.
12. Pincelar a superfície com ovos inteiros batidos na metade do tempo de fermentação.
13. Espalhar o gergelim a gosto sobre as peças.
14. Fornear a 180 °C por aproximadamente 20 minutos em forno lastro.
DICA
- Outro forneamento:
* Forno turbo: 140ºC por aproximadamente 15 minutos.
Dicas
Rendimento
12 Unidades de 200 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Bilha , Saco De Confeitar , Armário Fermentação , Balança , Assadeiras Lisas , Pincel
Validade sugerida
24 horas
Tabela nutricional
| Porção de 50g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 134 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 15 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 2.4 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 6.4 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 5.3 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.6 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 254 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 338 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.