Enroladinho De Presunto E Queijo
Ingredientes
Parte Preparo
Parte Recheio
Processo
01. Colocar uma fatia de mussarela sobre uma fatia de presunto.
02. Aplicar 20 g de requeijão tipo catupiry sobre as fatias e enrolar. Reservar.
PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Batata Pratic e parte da água gelada (400 ml) na masseira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 2 minutos.
02. Adicionar o fermento fresco e o restante da água gelada (50 ml) aos poucos e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos ou até atingir o ponto de véu.
03. Dividir em partes de 80 g. Bolear.
04. Cobrir com plástico. Descansar por 10 minutos.
05. Abrir a massa em formato de retângulo (10 x 15 cm).
06. Colocar o recheio reservado no centro das peças e puxar as pontas sobre o recheio de modo que fique todo envolvido na massa.
07. Colocar em assadeiras lisas e previamentes untadas.
08. Fermentar em armário de fermentação a temperatura ambiente por aproximadamente 40 minutos ou até o ponto.
09. Com o auxÍlio de um cortador de pestana dar três cortes em diagonal em cada peça.
10. Pincelar a superfície com ovos inteiros batidos e espalhar orégano a gosto.
11. Fornear a 190°C por aproximadamente 17 minutos em forno lastro.
DICA
- Outro forneamento:
* Forno Turbo: 140°C por aproximadamente 15 minutos.
Rendimento
18 Unidades de 130 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Armário Fermentação , Balança , Pincel , Recipiente , Cortador De Pestana , Assadeiras
Validade sugerida
24
Tabela nutricional
| Porção de Porção de 50g contém (em média): contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 130 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 16 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 2.5 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.1 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 5.8 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 4.8 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.3 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 305 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Enroladinho De Presunto E Queijo
Ingredientes
Parte Recheio
Modo de fazer
RECHEIO
01. Colocar uma fatia de mussarela sobre uma fatia de presunto.
02. Aplicar 20 g de requeijão tipo catupiry sobre as fatias e enrolar. Reservar.
PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Batata Pratic e parte da água gelada (400 ml) na masseira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 2 minutos.
02. Adicionar o fermento fresco e o restante da água gelada (50 ml) aos poucos e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos ou até atingir o ponto de véu.
03. Dividir em partes de 80 g. Bolear.
04. Cobrir com plástico. Descansar por 10 minutos.
05. Abrir a massa em formato de retângulo (10 x 15 cm).
06. Colocar o recheio reservado no centro das peças e puxar as pontas sobre o recheio de modo que fique todo envolvido na massa.
07. Colocar em assadeiras lisas e previamentes untadas.
08. Fermentar em armário de fermentação a temperatura ambiente por aproximadamente 40 minutos ou até o ponto.
09. Com o auxÍlio de um cortador de pestana dar três cortes em diagonal em cada peça.
10. Pincelar a superfície com ovos inteiros batidos e espalhar orégano a gosto.
11. Fornear a 190°C por aproximadamente 17 minutos em forno lastro.
DICA
- Outro forneamento:
* Forno Turbo: 140°C por aproximadamente 15 minutos.
Dicas
Rendimento
18 Unidades de 130 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Armário Fermentação , Balança , Pincel , Recipiente , Cortador De Pestana , Assadeiras
Validade sugerida
24 horas
Tabela nutricional
| Porção de 50g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 130 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 16 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 2.5 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.1 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 5.8 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 4.8 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.3 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 305 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.