Pão Da Fazenda
Ingredientes
Parte Preparo
Processo
02. Misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto.
03. Adicionar os ovos, parte da água gelada (900 ml) e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por mais aproximadamente 4 minutos.
04. Adicionar o fermento fresco e o restante da água gelada (300 ml) aos poucos e bater em velocidade média (velocidade 2) até atingir o ponto de véu.
05. Dividir em partes de 400 g. Bolear.
06. Cobrir com plástico. Descansar por 10 minutos.
07. Modelar em formato de roseta, filão curto ou de acordo com a preferência.
08. Colocar em assadeiras previamente untadas.
09. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aproximadamente 1:30 h ou até o ponto.
10. Com o auxílio de um borrifador, umedecer a superfície do pão e peneirar uma fina camada de farinha de trigo para decorar.
11. Fornear a 180°C por aproximadamente 23 minutos em forno lastro sem vapor.
Dicas
* Forno Turbo: 150°C por aproximadamente 23 minutos.
Rendimento
22 Unidades de 370 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Peneira , Balança , Assadeiras , Câmara De Fermentação , Borrifador
Validade sugerida
48
Tabela nutricional
| Porção de Porção de 50g contém (em média): contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 156 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 27 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.7 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 3.9 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.2 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.7 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.7 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 201 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Pão Da Fazenda
Ingredientes
Modo de fazer
01. Colocar o Zeelandia Brioche, o Zeelandia Energia Vitalle Vitaminado, a margarina e o fermento fresco na masseira.
02. Misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto.
03. Adicionar os ovos, parte da água gelada (900 ml) e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por mais aproximadamente 4 minutos.
04. Adicionar o fermento fresco e o restante da água gelada (300 ml) aos poucos e bater em velocidade média (velocidade 2) até atingir o ponto de véu.
05. Dividir em partes de 400 g. Bolear.
06. Cobrir com plástico. Descansar por 10 minutos.
07. Modelar em formato de roseta, filão curto ou de acordo com a preferência.
08. Colocar em assadeiras previamente untadas.
09. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aproximadamente 1:30 h ou até o ponto.
10. Com o auxílio de um borrifador, umedecer a superfície do pão e peneirar uma fina camada de farinha de trigo para decorar.
11. Fornear a 180°C por aproximadamente 23 minutos em forno lastro sem vapor.
Dicas
* Forno Turbo: 150°C por aproximadamente 23 minutos.
Rendimento
22 Unidades de 370 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Peneira , Balança , Assadeiras , Câmara De Fermentação , Borrifador
Validade sugerida
48 horas
Tabela nutricional
| Porção de 50g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 156 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 27 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.7 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 3.9 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.2 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.7 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.7 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 201 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.