PANIFICAÇÃO
Brioche
Mistura Para Preparo De Pão Brioche - Código: 05495
Vantagens
- Tradicional: receita balanceada com características tradicionais francesas;
- Único: sabor, aroma, maciez e coloração exclusivas, com alta aceitação pelos consumidores;
- Fácil de preparar.
- Único: sabor, aroma, maciez e coloração exclusivas, com alta aceitação pelos consumidores;
- Fácil de preparar.
Informações técnicas
- Descrição
- Mistura Para Preparo De Pão Brioche
- Função
- Mistura para o preparo de pão brioche.
- Forma
- Pó gorduroso. Bege.
- Ingredientes
- Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, açúcar, gordura vegetal modificada, amido modificado, sal refinado iodado e glúten.
- Dosagem
- 100% (usada como base de cálculo da receita).
- Modo de Preparo
- Misturar 2 kg de Brioche e 400 g de margarina na masseira até formar uma farofa. Adicionar 300 g de gemas, 600 g de ovos e misturar até homogeneizar. Adicionar 60 g de fermento fresco e misturar em velocidade baixa por mais 1 min. Adicionar aprox 300 ml de água gelada aos poucos e bater em velocidade alta até atingir o ponto de véu. Dividir em partes de 120 g. Bolear. Cobrir com plástico. Descansar por 10 min. Modelar as tranças (3 pedaços de 120 g) e colocar em formas para pão de forma (22 x 11 x 10 cm) previamente untadas. Fermentar em câmara de fermentação (32ºC) por aprox 1:30 h ou até o ponto. Pincelar com ovos inteiros batidos na metade do tempo de fermentação. Fornear a 180°C por aprox 30 min em forno lastro. Desenformar ainda quente.
- Registro no MS
- Registro isento conforme Resolução ANVISA RDC Nº 843/2024
- Embalagem
- Caixa de papelão com 10 kg de produto e 50 etiquetas.
- Armazenamento
- Conservar em local fresco, seco e limpo. Iniciado o uso, manter a embalagem bem fechada, assim o produto permanecerá adequado para uso até o final da validade.
- Validade
- 6 meses sob as condições de armazenamento e temperatura recomendadas, a partir da data de fabricação.
- Código de Barras
- 7894448054953
Tabela nutricional
| Porção contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 380 | 19 |
| Carboidratos (g) | 72 | 24 |
| Açúcares totais (g) | 11 | |
| Aç adicionados (g) | 8.9 | 18 |
| Proteínas (g) | 8.8 | 18 |
| Gorduras totais (g) | 6.5 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | 3.3 | 17 |
| Gorduras trans (g) | 0 | 0 |
| Fibra Alimentar (g) | 1.4 | 6 |
| Sódio (mg) | 569 | 24 |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Conheça o Brioche
Produz brioches com aroma, maciez, coloração e sabor característicos da tradicional receita francesa.
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Brioche
Mistura Para Preparo De Pão Brioche - Código: 05495
Vantagens
- Tradicional: receita balanceada com características tradicionais francesas;
- Único: sabor, aroma, maciez e coloração exclusivas, com alta aceitação pelos consumidores;
- Fácil de preparar.
- Único: sabor, aroma, maciez e coloração exclusivas, com alta aceitação pelos consumidores;
- Fácil de preparar.
Dicas de receitas com Brioche
Por que o Brioche faz
diferença na sua produção
Informações técnicas
- Descrição
- Mistura Para Preparo De Pão Brioche
- Função
- Mistura para o preparo de pão brioche.
- Forma
- Pó gorduroso. Bege.
- Ingredientes
- Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, açúcar, gordura vegetal modificada, amido modificado, sal refinado iodado e glúten.
- Contém
- Estabilizante celulose microcristalina, conservante sorbato de potássio, aromatizante, acidulante ácido cítrico, corante caramelo IV, corantes artificiais ponceau 4R e amaranto. Contém aromatizante sintético idêntico ao natural. Colorido artificialmente.
- Advertência
- CONTÉM GLÚTEN.
- Dosagem
- 100% (usada como base de cálculo da receita).
- Modo de Preparo
- Misturar 2 kg de Brioche e 400 g de margarina na masseira até formar uma farofa. Adicionar 300 g de gemas, 600 g de ovos e misturar até homogeneizar. Adicionar 60 g de fermento fresco e misturar em velocidade baixa por mais 1 min. Adicionar aprox 300 ml de água gelada aos poucos e bater em velocidade alta até atingir o ponto de véu. Dividir em partes de 120 g. Bolear. Cobrir com plástico. Descansar por 10 min. Modelar as tranças (3 pedaços de 120 g) e colocar em formas para pão de forma (22 x 11 x 10 cm) previamente untadas. Fermentar em câmara de fermentação (32ºC) por aprox 1:30 h ou até o ponto. Pincelar com ovos inteiros batidos na metade do tempo de fermentação. Fornear a 180°C por aprox 30 min em forno lastro. Desenformar ainda quente.
- Registro no MS
- Registro isento conforme Resolução ANVISA RDC Nº 843/2024
- Embalagem
- Caixa de papelão com 10 kg de produto e 50 etiquetas.
- Armazenamento
- Conservar em local fresco, seco e limpo. Iniciado o uso, manter a embalagem bem fechada, assim o produto permanecerá adequado para uso até o final da validade.
- Validade
- 6 meses sob as condições de armazenamento e temperatura recomendadas, a partir da data de fabricação.
- Código de Barras
- 7894448054953
Tabela nutricional
| Porção de 50g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 380 | 19 |
| Carboidratos (g) | 72 | 24 |
| Açúcares totais (g) | 11 | |
| Aç adicionados (g) | 8.9 | 18 |
| Proteínas (g) | 8.8 | 18 |
| Gorduras totais (g) | 6.5 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | 3.3 | 17 |
| Gorduras trans (g) | 0 | 0 |
| Fibra Alimentar (g) | 1.4 | 6 |
| Sódio (mg) | 569 | 24 |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.