Pão De Mandioquinha Com Salsicha E Bacon
Ingredientes
Parte Preparo
Parte Montagem
Parte Recheio
Processo
01. Colocar água em uma panela e levar ao fogo até obter fervura.
02. Colocar as salsichas na água fervente e cozinhar rapidamente.
03. Escorrer a água das salsichas e esfriar.
04. Cortar as salsichas ao meio e enrolar uma fatia de bacon em cada uma.
05. Reservar.
PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Pão de Mandioquinha na masseira.
02. Adicionar parte da água gelada (380 ml) e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 4 minutos.
03. Adicionar o fermento fresco, bater em velocidade alta (velocidade 2) e adicionar o restante da água (100 ml) aos poucos.
04. Bater em velocidade alta (velocidade 2) por mais aproximadamente 5 minutos ou até atingir o ponto de véu.
05. Dividir a massa em partes de 50 g. Bolear.
06. Cobrir com plástico. Descansar por 10 minutos.
MONTAGEM
01. Abrir a massa com as mãos em formato de retângulo.
02. Enrolar a massa na salsicha para formar uma bisnaga, sem fechar as extremidades para que as pontas da salsicha fiquem expostas.
03. Umedecer os pães em água e passar na batata palha.
04. Colocar em assadeiras previamente untadas.
05. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aproximadamente 1 hora.
06. Fornear a 200°C por aproximadamente 25 minutos em forno lastro.
Rendimento
30 Unidades de 88 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Fogão , Bilha , Armário Fermentação , Panela , Balança , Assadeiras Lisas , Faca , Recipiente , Tábua Para Corte , Escorredor
Validade sugerida
48
Tabela nutricional
| Porção de Porção de 50g contém (em média): contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 166 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 15 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 1.9 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 1.5 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 5.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 9.5 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 3.4 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 362 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Pão De Mandioquinha Com Salsicha E Bacon
Ingredientes
Parte Montagem
Parte Recheio
Modo de fazer
RECHEIO
01. Colocar água em uma panela e levar ao fogo até obter fervura.
02. Colocar as salsichas na água fervente e cozinhar rapidamente.
03. Escorrer a água das salsichas e esfriar.
04. Cortar as salsichas ao meio e enrolar uma fatia de bacon em cada uma.
05. Reservar.
PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Pão de Mandioquinha na masseira.
02. Adicionar parte da água gelada (380 ml) e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 4 minutos.
03. Adicionar o fermento fresco, bater em velocidade alta (velocidade 2) e adicionar o restante da água (100 ml) aos poucos.
04. Bater em velocidade alta (velocidade 2) por mais aproximadamente 5 minutos ou até atingir o ponto de véu.
05. Dividir a massa em partes de 50 g. Bolear.
06. Cobrir com plástico. Descansar por 10 minutos.
MONTAGEM
01. Abrir a massa com as mãos em formato de retângulo.
02. Enrolar a massa na salsicha para formar uma bisnaga, sem fechar as extremidades para que as pontas da salsicha fiquem expostas.
03. Umedecer os pães em água e passar na batata palha.
04. Colocar em assadeiras previamente untadas.
05. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aproximadamente 1 hora.
06. Fornear a 200°C por aproximadamente 25 minutos em forno lastro.
Dicas
Rendimento
30 Unidades de 88 g
Equipamentos
Masseira , Forno , Fogão , Bilha , Armário Fermentação , Panela , Balança , Assadeiras Lisas , Faca , Recipiente , Tábua Para Corte , Escorredor
Validade sugerida
48 horas
Tabela nutricional
| Porção de 50g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 166 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 15 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 1.9 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 1.5 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 5.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 9.5 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 3.4 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 362 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.