Pão Vittale Vitaminado
Ingredientes
Parte Preparo
Processo
02. Adicionar a água gelada aos poucos e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 3 minutos.
03. Adicionar o fermento fresco e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos ou até atingir o ponto de véu.
04. Dividir em partes de 350 g. Bolear.
05. Cobrir com plástico. Descansar por 10 minutos.
06. Modelar e colocar em formas para pão de forma (22 x 11 x 10 cm).
07. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aproximadamente 2:30 h ou até o ponto.
08. Fornear a 170°C por aproximadamente 25 minutos em forno lastro com vapor.
09. Esfriar, fatiar e embalar.
Dicas
* A massa fica levemente mais escura.
* O miolo fica mais aberto e levemente mais escuro.
* Menos macio ao mastigar.
* O volume dos pães apresenta leve queda.
- Outro forneamento:
* Forno Turbo com vapor: 140°C por aproximamente 20 minutos.
Rendimento
10 Unidades de 312 g
Equipamentos
Masseira , Forno Com Vapor , Balança , Forma Para Pão De Forma , Câmara De Fermentação
Validade sugerida
120
Tabela nutricional
| Porção de Porção de 50g contém (em média): contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 159 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 29 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 5.7 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 5.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.1 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.3 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 194 | % VD (*) |
| Ferro (mg) | 6.3 | % VD (*) |
| Vitamina B1 (mg) | 0.49 | % VD (*) |
| Vitamina B2 (mg) | 0.56 | % VD (*) |
| Vitamina B6 (mg) | 0.49 | % VD (*) |
| Vitamina PP (mg) | 7.3 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Pão Vittale Vitaminado
Ingredientes
Modo de fazer
01. Colocar o Energia Vittale Vitaminado e os ovos na masseira.
02. Adicionar a água gelada aos poucos e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 3 minutos.
03. Adicionar o fermento fresco e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos ou até atingir o ponto de véu.
04. Dividir em partes de 350 g. Bolear.
05. Cobrir com plástico. Descansar por 10 minutos.
06. Modelar e colocar em formas para pão de forma (22 x 11 x 10 cm).
07. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aproximadamente 2:30 h ou até o ponto.
08. Fornear a 170°C por aproximadamente 25 minutos em forno lastro com vapor.
09. Esfriar, fatiar e embalar.
Dicas
* A massa fica levemente mais escura.
* O miolo fica mais aberto e levemente mais escuro.
* Menos macio ao mastigar.
* O volume dos pães apresenta leve queda.
- Outro forneamento:
* Forno Turbo com vapor: 140°C por aproximamente 20 minutos.
Rendimento
10 Unidades de 312 g
Equipamentos
Masseira , Forno Com Vapor , Balança , Forma Para Pão De Forma , Câmara De Fermentação
Validade sugerida
120 horas
Tabela nutricional
| Porção de 50g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 159 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 29 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 5.7 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 5.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.1 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.3 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 194 | % VD (*) |
| Ferro (mg) | 6.3 | % VD (*) |
| Vitamina B1 (mg) | 0.49 | % VD (*) |
| Vitamina B2 (mg) | 0.56 | % VD (*) |
| Vitamina B6 (mg) | 0.49 | % VD (*) |
| Vitamina PP (mg) | 7.3 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.