Panettone Salé À La Plaque
Ingrédients
Partie Preparo
Processus
02. Ajouter les jaunes d'œufs et les œufs et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à homogénéiser.
03. Ajouter le levain frais et l'eau glacée progressivement et battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à atteindre le point de film.
04. Diviser en portions de 400 g. Bouler.
05. Couvrir avec du film plastique. Laisser reposer pendant 10 minutes.
06. Placer la pâte dans des moules à panettone.
07. Fermenter en chambre de fermentation (32°C) pendant environ 2 h ou jusqu'à point.
08. Cuire à 180°C pendant environ 30 minutes dans un four à sole.
Astuces
* Four à air chaud : 160°C pendant environ 20 minutes.
- Panettone à la plaque
Étalez du beurre sur les deux côtés de la tranche. Dans une poêle, à feu doux, faites dorer la tranche de panettone.
Rendement
9 Unités de 365 g
Équipements
Pétrin , Four , Moules À Panettone , Chambre De Fermentation
Durée de conservation suggérée
120
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 50g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 186 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 22 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 3.4 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.7 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 8.9 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 4.8 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 187 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Panettone Salé À La Plaque
Ingrédients
Partie Preparo
Comment faire
01. Mettre le Zeelandia Brioche et la margarine dans le pétrin et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 1 minute ou jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
02. Ajouter les jaunes d'œufs et les œufs et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à homogénéiser.
03. Ajouter le levain frais et l'eau glacée progressivement et battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à atteindre le point de film.
04. Diviser en portions de 400 g. Bouler.
05. Couvrir avec du film plastique. Laisser reposer pendant 10 minutes.
06. Placer la pâte dans des moules à panettone.
07. Fermenter en chambre de fermentation (32°C) pendant environ 2 h ou jusqu'à point.
08. Cuire à 180°C pendant environ 30 minutes dans un four à sole.
Astuces
* Four à air chaud : 160°C pendant environ 20 minutes.
- Panettone à la plaque
Étalez du beurre sur les deux côtés de la tranche. Dans une poêle, à feu doux, faites dorer la tranche de panettone.
Rendement
9 Unités de 365 g
Équipements
Pétrin , Four , Moules À Panettone , Chambre De Fermentation
Durée de conservation suggérée
120 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 50g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 186 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 22 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 3.4 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.7 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 8.9 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 4.8 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 187 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.