Choux Craquelé au Maracuja
Ingrédients
Partie Cobertura Craquelada
Partie Preparo
Partie Recheio
Partie Acabamento
Processus
01. Mettre le Zeelandia Garniture Maracuja dans un récipient et ajouter la chantilly.
02. Mélanger pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que la crème soit lisse.
03. Réserver.
CROÛTE CRAQUELÉE
01. Mettre le Zeelandia Cake Tropical, la farine de blé et le beurre doux dans le batteur. Utiliser un fouet type raquette.
02. Battre à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
03. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte entre deux films plastiques jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 0,5 cm.
04. Mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que la pâte soit ferme.
05. Avec un emporte-pièce rond, découper des disques d'environ 5 cm de diamètre.
PRÉPARATION
01. Mettre le Zeelandia Bomba, l'huile, les œufs et l'eau dans le batteur et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 1 minute ou jusqu'à homogénéiser. Utiliser un fouet type raquette.
02. Battre à haute vitesse (vitesse 3) pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
03. Avec une poche à douille munie d'une douille lisse (1 cm), pocher la pâte en rond de 5 cm de diamètre sur des plaques de cuisson lisses préalablement graissées.
04. Placer un disque de la croûte craquelée réservée sur la surface de chaque Choux.
05. Enfourner à 180°C pendant environ 30 minutes dans un four à soles.
06. Laisser refroidir.
FINITION
01. Perforer les Choux par le dessous et avec une poche à douille munie d'une douille lisse, remplir (20 g) avec la garniture réservée.
02. À l'aide d'un tamis, saupoudrer le sucre glace sur les choux.
Astuces
*Autre cuisson :
- Four Turbo : 160°C pendant environ 25 minutes.
Rendement
69 Unités de 45 g
Équipements
Four , Batteur , Réfrigérateur , Tamis , Rouleau à Pâtisserie , Poche à Douille , Fouet Type Raquette , Plaques de Cuisson Lisses , Récipient , Douille Lisse , Emporte-Pièce Rond , Sac Plastique
Durée de conservation suggérée
36
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 40g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 146 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 17 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 9.0 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 8.7 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 8.0 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 3.5 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 47 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Choux Craquelé au Maracuja
Ingrédients
Partie Acabamento
Comment faire
GARNITURE
01. Mettre le Zeelandia Garniture Maracuja dans un récipient et ajouter la chantilly.
02. Mélanger pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que la crème soit lisse.
03. Réserver.
CROÛTE CRAQUELÉE
01. Mettre le Zeelandia Cake Tropical, la farine de blé et le beurre doux dans le batteur. Utiliser un fouet type raquette.
02. Battre à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
03. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte entre deux films plastiques jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 0,5 cm.
04. Mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que la pâte soit ferme.
05. Avec un emporte-pièce rond, découper des disques d'environ 5 cm de diamètre.
PRÉPARATION
01. Mettre le Zeelandia Bomba, l'huile, les œufs et l'eau dans le batteur et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 1 minute ou jusqu'à homogénéiser. Utiliser un fouet type raquette.
02. Battre à haute vitesse (vitesse 3) pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
03. Avec une poche à douille munie d'une douille lisse (1 cm), pocher la pâte en rond de 5 cm de diamètre sur des plaques de cuisson lisses préalablement graissées.
04. Placer un disque de la croûte craquelée réservée sur la surface de chaque Choux.
05. Enfourner à 180°C pendant environ 30 minutes dans un four à soles.
06. Laisser refroidir.
FINITION
01. Perforer les Choux par le dessous et avec une poche à douille munie d'une douille lisse, remplir (20 g) avec la garniture réservée.
02. À l'aide d'un tamis, saupoudrer le sucre glace sur les choux.
Astuces
*Autre cuisson :
- Four Turbo : 160°C pendant environ 25 minutes.
Rendement
69 Unités de 45 g
Équipements
Four , Batteur , Réfrigérateur , Tamis , Rouleau à Pâtisserie , Poche à Douille , Fouet Type Raquette , Plaques de Cuisson Lisses , Récipient , Douille Lisse , Emporte-Pièce Rond , Sac Plastique
Durée de conservation suggérée
36 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 40g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 146 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 17 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 9.0 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 8.7 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 8.0 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 3.5 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 47 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.