Empanada Argentine
Ingrédients
Partie Preparo
Partie Recheio
Processus
01. Faire bouillir l'eau avec le bouillon de viande en cubes dans une casserole. Réserver.
02. Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon haché, l'ail haché et le poivron rouge haché jusqu'à cuisson.
03. Ajouter la viande hachée et assaisonner avec des feuilles de laurier et du poivre noir selon le goût.
04. Faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit sèche.
05. Ajouter le bouillon de viande réservé et la farine de blé, et cuire jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
06. Retirer du feu et ajouter les œufs durs hachés. Réserver.
PRÉPARATION
01. Mettre le Zeelandia Versamix, l'huile d'olive et la margarine dans le pétrin.
02. Ajouter une partie de l'eau glacée (300 ml) et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 4 minutes.
03. Ajouter progressivement le reste de l'eau glacée (150 ml) et battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 3 minutes ou jusqu'à obtenir le voile.
04. Diviser la pâte en portions de 50 grammes. Bouler.
05. À l'aide d'un rouleau, étaler la pâte en disques de 20 cm de diamètre.
06. Farcir chaque empanada avec environ 50 g de garniture réservée.
07. Badigeonner le bord de la pâte avec des œufs entiers battus.
08. Fermer en forme de chausson, en laissant 2 cm de marge et tresser le bord de chaque empanada.
09. Badigeonner avec des œufs entiers battus et saupoudrer de fromage provolone râpé selon le goût.
10. Cuire immédiatement à 250ºC pendant environ 8 minutes dans un four à sole.
Rendement
30 unités de 87 g
Équipements
Pétrin , Four , Mixeur , Cuisinière , Rouleau , Cuillère , Casserole , Balance , Plaques Lisses , Pinceau , Récipient , Planche à découper , Poêle
Durée de conservation suggérée
12
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 40g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 99 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 11 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.4 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 4.1 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.9 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 143 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Empanada Argentine
Ingrédients
Partie Recheio
Comment faire
GARNITURE
01. Faire bouillir l'eau avec le bouillon de viande en cubes dans une casserole. Réserver.
02. Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon haché, l'ail haché et le poivron rouge haché jusqu'à cuisson.
03. Ajouter la viande hachée et assaisonner avec des feuilles de laurier et du poivre noir selon le goût.
04. Faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit sèche.
05. Ajouter le bouillon de viande réservé et la farine de blé, et cuire jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
06. Retirer du feu et ajouter les œufs durs hachés. Réserver.
PRÉPARATION
01. Mettre le Zeelandia Versamix, l'huile d'olive et la margarine dans le pétrin.
02. Ajouter une partie de l'eau glacée (300 ml) et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 4 minutes.
03. Ajouter progressivement le reste de l'eau glacée (150 ml) et battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 3 minutes ou jusqu'à obtenir le voile.
04. Diviser la pâte en portions de 50 grammes. Bouler.
05. À l'aide d'un rouleau, étaler la pâte en disques de 20 cm de diamètre.
06. Farcir chaque empanada avec environ 50 g de garniture réservée.
07. Badigeonner le bord de la pâte avec des œufs entiers battus.
08. Fermer en forme de chausson, en laissant 2 cm de marge et tresser le bord de chaque empanada.
09. Badigeonner avec des œufs entiers battus et saupoudrer de fromage provolone râpé selon le goût.
10. Cuire immédiatement à 250ºC pendant environ 8 minutes dans un four à sole.
Astuces
Rendement
30 unités de 87 g
Équipements
Pétrin , Four , Mixeur , Cuisinière , Rouleau , Cuillère , Casserole , Balance , Plaques Lisses , Pinceau , Récipient , Planche à découper , Poêle
Durée de conservation suggérée
12 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 40g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 99 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 11 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.4 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 4.1 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.9 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 143 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.