Versamix Twist
Ingrédients
Partie Massa
Partie Preparo
Partie Recheio
Processus
01. Râper la saucisse calabraise fumée.
02. Couper l'oignon en cubes et mélanger avec la saucisse râpée. Réserver.
PASTA
01. Placer dans la pétrin le Zeelandia Versamix et une partie de l'eau (environ 250 ml).
02. Mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 2 minutes.
03. Ajouter la levure et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant 2 minutes supplémentaires.
04. Ajouter le reste de l'eau (250 ml) et battre à haute vitesse (vitesse 2) jusqu'à atteindre le point de fil.
05. Étaler la pâte avec le rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir un rectangle de 60 x 50 cm.
PRÉPARATION
01. Étaler le fromage crémeux type catupiry sur toute la pâte.
02. Ensuite, étaler la saucisse réservée, uniquement sur la moitié de la pâte, dans le sens de la longueur.
03. Plier la partie de la pâte sans farce sur la saucisse, formant un rectangle de 60 x 25 cm.
04. Badigeonner la pâte pliée avec des œufs battus et parsemer de fromage parmesan râpé.
05. À l'aide d'un couteau, couper en lanières de 2 cm d'épaisseur.
06. Torsader chacune des lanières en formant un tourniquet.
07. Placer sur des plaques à pâtisserie préalablement graissées.
08. Laisser fermenter dans une étuve (32°C) pendant environ 30 minutes.
09. Cuire au four à 230°C pendant environ 13 minutes dans un four à sole.
Astuces
Rendement
27 unités de 75 g
Équipements
Pétrin , Four , Râpe , Rouleau à pâtisserie , Armoire de fermentation , Spatule , Balance , Plaques à pâtisserie lisses , Couteau , Pinceau , Récipient
Durée de conservation suggérée
24
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 40g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 140 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 13 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 5.8 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 7.2 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 3.2 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 459 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Versamix Twist
Ingrédients
Partie Preparo
Partie Recheio
Comment faire
FARCISSAGE
01. Râper la saucisse calabraise fumée.
02. Couper l'oignon en cubes et mélanger avec la saucisse râpée. Réserver.
PASTA
01. Placer dans la pétrin le Zeelandia Versamix et une partie de l'eau (environ 250 ml).
02. Mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 2 minutes.
03. Ajouter la levure et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant 2 minutes supplémentaires.
04. Ajouter le reste de l'eau (250 ml) et battre à haute vitesse (vitesse 2) jusqu'à atteindre le point de fil.
05. Étaler la pâte avec le rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir un rectangle de 60 x 50 cm.
PRÉPARATION
01. Étaler le fromage crémeux type catupiry sur toute la pâte.
02. Ensuite, étaler la saucisse réservée, uniquement sur la moitié de la pâte, dans le sens de la longueur.
03. Plier la partie de la pâte sans farce sur la saucisse, formant un rectangle de 60 x 25 cm.
04. Badigeonner la pâte pliée avec des œufs battus et parsemer de fromage parmesan râpé.
05. À l'aide d'un couteau, couper en lanières de 2 cm d'épaisseur.
06. Torsader chacune des lanières en formant un tourniquet.
07. Placer sur des plaques à pâtisserie préalablement graissées.
08. Laisser fermenter dans une étuve (32°C) pendant environ 30 minutes.
09. Cuire au four à 230°C pendant environ 13 minutes dans un four à sole.
Astuces
Rendement
27 unités de 75 g
Équipements
Pétrin , Four , Râpe , Rouleau à pâtisserie , Armoire de fermentation , Spatule , Balance , Plaques à pâtisserie lisses , Couteau , Pinceau , Récipient
Durée de conservation suggérée
24 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 40g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 140 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 13 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 5.8 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 7.2 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 3.2 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 459 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.