Pâte à Pizza
Ingrédients
Partie Preparo
Processus
02. Ajouter la levure fraîche et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant encore environ 2 minutes.
03. Ajouter le reste de l'eau glacée (150 ml) progressivement et battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 3 minutes ou jusqu'à atteindre le point de voile.
04. Diviser la pâte en morceaux de 150 g. Bouler.
05. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant environ 15 minutes.
06. Étaler la pâte en disques d'environ 30 cm de diamètre et piquer.
07. Placer dans des moules à pizza préalablement saupoudrés de farine de blé.
08. Faire fermenter dans une chambre de fermentation (32ºC) pendant environ 45 minutes.
09. Cuire au four à 230°C pendant environ 3 minutes dans un four à sole.
Astuces
Rendement
50 Unités de 130 g
Équipements
Mélangeur , Four , Cylindre , Balance , Fourchette , Moule À Pizza , Chambre De Fermentation
Durée de conservation suggérée
168
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 40g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 115 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 21 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 2.3 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.0 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 186 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Pâte à Pizza
Ingrédients
Comment faire
01. Mettre le Zeelandia Versamix et une partie de l'eau glacée (2,25 L) dans le mélangeur et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 2 minutes.
02. Ajouter la levure fraîche et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant encore environ 2 minutes.
03. Ajouter le reste de l'eau glacée (150 ml) progressivement et battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 3 minutes ou jusqu'à atteindre le point de voile.
04. Diviser la pâte en morceaux de 150 g. Bouler.
05. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant environ 15 minutes.
06. Étaler la pâte en disques d'environ 30 cm de diamètre et piquer.
07. Placer dans des moules à pizza préalablement saupoudrés de farine de blé.
08. Faire fermenter dans une chambre de fermentation (32ºC) pendant environ 45 minutes.
09. Cuire au four à 230°C pendant environ 3 minutes dans un four à sole.
Astuces
Rendement
50 Unités de 130 g
Équipements
Mélangeur , Four , Cylindre , Balance , Fourchette , Moule À Pizza , Chambre De Fermentation
Durée de conservation suggérée
168 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 40g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 115 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 21 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 2.3 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.0 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 186 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.