Mini Versamix Twist
Ingrédients
Partie Preparo
Partie Recheio
Processus
01. Râpez la saucisse calabraise fumée.
02. Coupez l'oignon en dés et mélangez avec la saucisse râpée. Réservez.
PRÉPARATION
01. Mettre la Zeelandia Versamix dans la cuve de pétrissage.
02. Ajouter une partie de l'eau froide (400 ml) et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 2 minutes ou jusqu'à homogénéisation.
03. Ajouter la levure fraîche et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant encore 2 minutes.
04. Ajouter progressivement le reste de l'eau froide (100 ml) et pétrir à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à atteindre le point de voile.
05. Étaler la pâte jusqu'à obtenir un rectangle d'environ 60 x 50 cm.
06. Étaler le fromage crémeux type Catupiry sur toute la surface de la pâte.
07. Répartir la garniture réservée uniquement sur la moitié de la pâte dans le sens de la longueur.
08. Plier la partie de la pâte sans garniture sur la garniture en formant un rectangle d'environ 60 x 25 cm.
09. Badigeonner la surface de la pâte avec des œufs entiers battus et saupoudrer de fromage parmesan râpé.
10. Couper en bandes d'environ 5 x 2 cm.
11. Tordre les bandes et placer sur des plaques à pâtisserie lisses préalablement beurrées.
12. Faire fermenter dans une chambre de fermentation (32°C) pendant environ 30 minutes ou jusqu'à obtention du point souhaité.
13. Cuire à 230°C pendant environ 10 minutes dans un four à sole.
Astuces
- Autre cuisson :
* Four Turbo : 180°C pendant environ 7 minutes.
Rendement
179 unités de 10 g
Équipements
Cuve de Pétrissage , Four , Râpe , Bac , Balance , Plaques à Pâtisserie Lisses , Couteau , Pinceau , Récipient , Planche à Découper , Chambre de Fermentation
Durée de conservation suggérée
24
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 40g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 139 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 15 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 1.0 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 5.5 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 6.5 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 3.0 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 414 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Mini Versamix Twist
Ingrédients
Partie Preparo
Partie Recheio
Comment faire
GARNITURE
01. Râpez la saucisse calabraise fumée.
02. Coupez l'oignon en dés et mélangez avec la saucisse râpée. Réservez.
PRÉPARATION
01. Mettre la Zeelandia Versamix dans la cuve de pétrissage.
02. Ajouter une partie de l'eau froide (400 ml) et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 2 minutes ou jusqu'à homogénéisation.
03. Ajouter la levure fraîche et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant encore 2 minutes.
04. Ajouter progressivement le reste de l'eau froide (100 ml) et pétrir à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à atteindre le point de voile.
05. Étaler la pâte jusqu'à obtenir un rectangle d'environ 60 x 50 cm.
06. Étaler le fromage crémeux type Catupiry sur toute la surface de la pâte.
07. Répartir la garniture réservée uniquement sur la moitié de la pâte dans le sens de la longueur.
08. Plier la partie de la pâte sans garniture sur la garniture en formant un rectangle d'environ 60 x 25 cm.
09. Badigeonner la surface de la pâte avec des œufs entiers battus et saupoudrer de fromage parmesan râpé.
10. Couper en bandes d'environ 5 x 2 cm.
11. Tordre les bandes et placer sur des plaques à pâtisserie lisses préalablement beurrées.
12. Faire fermenter dans une chambre de fermentation (32°C) pendant environ 30 minutes ou jusqu'à obtention du point souhaité.
13. Cuire à 230°C pendant environ 10 minutes dans un four à sole.
Astuces
- Autre cuisson :
* Four Turbo : 180°C pendant environ 7 minutes.
Rendement
179 unités de 10 g
Équipements
Cuve de Pétrissage , Four , Râpe , Bac , Balance , Plaques à Pâtisserie Lisses , Couteau , Pinceau , Récipient , Planche à Découper , Chambre de Fermentation
Durée de conservation suggérée
24 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 40g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 139 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 15 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 1.0 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 5.5 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 6.5 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 3.0 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 414 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.