Empanada
Ingrédients
Partie Massa
Partie Preparo
Partie Recheio
Processus
01. Mettre le Zeelandia Versamix, le sel et la margarine pour gâteau dans le batteur.
02. Mélanger à basse vitesse (vitesse 1) avec un fouet type raquette jusqu'à ce que la margarine soit intégrée à la pâte.
03. Ajouter les jaunes d'œufs et le lait jusqu'à obtenir une pâte homogène. Attention : ne pas battre trop pour éviter qu’elle ne devienne élastique.
04. Réserver.
GARNITURE
01. Couper le cœur de palmier et l'oignon en dés.
02. Mettre l'huile d'olive dans une casserole et faire dorer l'oignon.
03. Ajouter le cœur de palmier et la sauce tomate, faire revenir.
04. Ajouter l'eau, le bouillon de volaille, le sel, le poivre noir et porter à ébullition.
05. Ajouter la farine de blé et remuer sans arrêt pour éviter les grumeaux, cuire à feu doux jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
06. Retirer du feu, ajouter les petits pois et le persil haché.
07. Mettre dans un récipient et couvrir avec du plastique pour éviter qu’il ne sèche. Laisser refroidir et réserver.
PRÉPARATION
01. Étaler une partie de la pâte réservée entre deux plastiques à l'aide d'un rouleau et foncer les moules à empanada.
02. Placer une olive dans chaque empanada puis la garniture de cœur de palmier.
03. Étaler une autre partie de la pâte et couvrir les empanadas.
04. Badigeonner la surface des empanadas avec des jaunes d'œufs dilués dans du lait.
05. Cuire au four à 200°C pendant environ 25 minutes dans un four à plaque.
Astuces
- La garniture de cœur de palmier peut être remplacée par une garniture de poulet, de crevettes ou de poulet avec cœur de palmier.
Rendement
42 Unités de 72 g
Équipements
Pétrin , Four , Batteur , Cuisinière , Réfrigérateur , Rouleau , Moule À Empanada , Cuillère , Casserole , Fouet Type Raquette , Balance , Couteau , Pinceau , Récipient , Planche À Découper
Durée de conservation suggérée
24
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 40g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 113 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 10 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.3 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 1.8 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 5.8 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.6 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 325 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Empanada
Ingrédients
Partie Preparo
Partie Recheio
Comment faire
PÂTE
01. Mettre le Zeelandia Versamix, le sel et la margarine pour gâteau dans le batteur.
02. Mélanger à basse vitesse (vitesse 1) avec un fouet type raquette jusqu'à ce que la margarine soit intégrée à la pâte.
03. Ajouter les jaunes d'œufs et le lait jusqu'à obtenir une pâte homogène. Attention : ne pas battre trop pour éviter qu’elle ne devienne élastique.
04. Réserver.
GARNITURE
01. Couper le cœur de palmier et l'oignon en dés.
02. Mettre l'huile d'olive dans une casserole et faire dorer l'oignon.
03. Ajouter le cœur de palmier et la sauce tomate, faire revenir.
04. Ajouter l'eau, le bouillon de volaille, le sel, le poivre noir et porter à ébullition.
05. Ajouter la farine de blé et remuer sans arrêt pour éviter les grumeaux, cuire à feu doux jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
06. Retirer du feu, ajouter les petits pois et le persil haché.
07. Mettre dans un récipient et couvrir avec du plastique pour éviter qu’il ne sèche. Laisser refroidir et réserver.
PRÉPARATION
01. Étaler une partie de la pâte réservée entre deux plastiques à l'aide d'un rouleau et foncer les moules à empanada.
02. Placer une olive dans chaque empanada puis la garniture de cœur de palmier.
03. Étaler une autre partie de la pâte et couvrir les empanadas.
04. Badigeonner la surface des empanadas avec des jaunes d'œufs dilués dans du lait.
05. Cuire au four à 200°C pendant environ 25 minutes dans un four à plaque.
Astuces
- La garniture de cœur de palmier peut être remplacée par une garniture de poulet, de crevettes ou de poulet avec cœur de palmier.
Rendement
42 Unités de 72 g
Équipements
Pétrin , Four , Batteur , Cuisinière , Réfrigérateur , Rouleau , Moule À Empanada , Cuillère , Casserole , Fouet Type Raquette , Balance , Couteau , Pinceau , Récipient , Planche À Découper
Durée de conservation suggérée
24 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 40g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 113 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 10 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.3 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 1.8 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 5.8 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.6 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 325 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.