Pain de Noël
Ingrédients
Partie Preparo
Partie Acabamento
Partie Decoração
Processus
01. Mettre le Pamix Plus et la farine dans le pétrin et mélanger à vitesse lente (vitesse 1) pendant environ 3 minutes.
02. Ajouter une partie de l'eau glacée (400 ml) et mélanger à vitesse lente (vitesse 1) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à obtenir une pâte.
03. Ajouter la levure fraîche et le reste de l'eau glacée (100 ml) progressivement et mélanger à vitesse lente (vitesse 1) pendant encore environ 8 minutes ou jusqu'à atteindre le point de voile.
04. Diviser en morceaux de 190 g. Bouler.
05. Couvrir avec du plastique et laisser reposer pendant 15 minutes.
06. Étaler chaque morceau en forme rectangulaire (10 x 15 cm).
07. À l'aide d'une spatule, étaler le Zeelandia Garniture de Goiaba (500 g) sur toute la pâte et façonner un pain.
08. Placer dans des moules à cake (19 x 8 x 5 cm) préalablement beurrés.
09. Fermenter dans une chambre de fermentation (32°C) pendant environ 1 heure ou jusqu'au bon point.
10. Dorer la surface avec des œufs entiers battus.
DÉCORATION
01. Dans un récipient, mélanger les fruits confits et les cerises hachées.
02. Décorer les pains.
03. Cuire au four à sol à 180°C pendant environ 40 minutes.
04. Démouler.
05. Refroidir.
Finition
01. À l'aide d'un tamis, saupoudrer de sucre glace sur les pièces.
Astuces
*Four turbo : 150ºC pendant environ 35 minutes.
Rendement
10 unités de 250 g
Équipements
Pétrin , Four , Tamis , Spatule , Balance , Moules à Cake , Pinceau , Récipient , Chambre de Fermentation
Durée de conservation suggérée
240
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 50g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 161 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 29 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 9.9 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 9.6 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.0 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.6 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.5 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.1 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 92 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Pain de Noël
Ingrédients
Partie Preparo
Partie Acabamento
Partie Decoração
Comment faire
PRÉPARATION
01. Mettre le Pamix Plus et la farine dans le pétrin et mélanger à vitesse lente (vitesse 1) pendant environ 3 minutes.
02. Ajouter une partie de l'eau glacée (400 ml) et mélanger à vitesse lente (vitesse 1) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à obtenir une pâte.
03. Ajouter la levure fraîche et le reste de l'eau glacée (100 ml) progressivement et mélanger à vitesse lente (vitesse 1) pendant encore environ 8 minutes ou jusqu'à atteindre le point de voile.
04. Diviser en morceaux de 190 g. Bouler.
05. Couvrir avec du plastique et laisser reposer pendant 15 minutes.
06. Étaler chaque morceau en forme rectangulaire (10 x 15 cm).
07. À l'aide d'une spatule, étaler le Zeelandia Garniture de Goiaba (500 g) sur toute la pâte et façonner un pain.
08. Placer dans des moules à cake (19 x 8 x 5 cm) préalablement beurrés.
09. Fermenter dans une chambre de fermentation (32°C) pendant environ 1 heure ou jusqu'au bon point.
10. Dorer la surface avec des œufs entiers battus.
DÉCORATION
01. Dans un récipient, mélanger les fruits confits et les cerises hachées.
02. Décorer les pains.
03. Cuire au four à sol à 180°C pendant environ 40 minutes.
04. Démouler.
05. Refroidir.
Finition
01. À l'aide d'un tamis, saupoudrer de sucre glace sur les pièces.
Astuces
*Four turbo : 150ºC pendant environ 35 minutes.
Rendement
10 unités de 250 g
Équipements
Pétrin , Four , Tamis , Spatule , Balance , Moules à Cake , Pinceau , Récipient , Chambre de Fermentation
Durée de conservation suggérée
240 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 50g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 161 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 29 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 9.9 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 9.6 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.0 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.6 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.5 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.1 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 92 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.