PANIFICAÇÃO
Pamix Plus 10
Concentrado Para Preparo De Panetone Com Gemas - Código: 08036
Vantagens
- Prático: Já vem com gemas! Dispensa a adição de melhoradores, açúcar, glicose, sal, essências, emulsificantes e gorduras agilizando e tornando o processo mais simples.
- Seguro: Sua receita sempre padronizada com ingredientes balanceados, evitando desperdício na sua produção.
- Versátil: Produz Panetones, Gallups, Roscas Natalinas e Pandoros através dos processos direto ou esponja.
- Seguro: Sua receita sempre padronizada com ingredientes balanceados, evitando desperdício na sua produção.
- Versátil: Produz Panetones, Gallups, Roscas Natalinas e Pandoros através dos processos direto ou esponja.
Informações técnicas
- Descrição
- Concentrado Para Preparo De Panetone Com Gemas
- Função
- Concentrado para o preparo de panetone com gemas.
- Forma
- Pasta consistente. Amarelo.
- Ingredientes
- Açúcar, gordura vegetal modificada (gordura vegetal, antioxidantes TBHQ e ácido cítrico), ovo integral pasteurizado em pó, óleo de soja, glúten, sal refinado iodado e gordura vegetal hidrogenada.
- Dosagem
- 40% sobre o peso da farinha de trigo.
- Modo de Preparo
- Lavar 10 kg de frutas cristalizadas e 7,5 kg de uvas-passas. Reservar. Misturar 10 kg de Pamix Plus e 25 kg de farinha de trigo na masseira em velocidade baixa por aprox 3 min. Adicionar parte da água gelada (10,5 L) e misturar em velocidade baixa por aprox 5 min. Adicionar 750 g de fermento fresco e o restante de água gelada (2 L) aos poucos e misturar até atingir o ponto de véu. Adicionar as frutas e as uvas reservadas e misturar por mais 1 min. Cortar em partes de 550 g . Bolear. Cobrir com plástico. Descansar por 30 min. Bolear. Colocar nas formas. Fermentar em armário de fermentação à temperatura ambiente por aprox 3 h ou até o ponto. Cortar em forma de cruz. Fornear a 180°C por aprox 1 h em forno lastro.
- Registro no MS
- Registro isento conforme Resolução ANVISA RDC Nº 843/2024
- Embalagem
- Caixa de papelão com 10 kg de produto.
- Armazenamento
- Conservar em local fresco, seco e limpo. Iniciado o uso, manter a embalagem bem fechada, assim o produto permanecerá adequado para uso até o final da validade.
- Validade
- 6 meses sob as condições de armazenamento e temperatura recomendadas, a partir da data de fabricação.
- Código de Barras
- 7894448080365
Tabela nutricional
| Porção contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 574 | 29 |
| Carboidratos (g) | 49 | 16 |
| Açúcares totais (g) | 47 | |
| Aç adicionados (g) | 47 | 94 |
| Proteínas (g) | 6.7 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 39 | 60 |
| Gorduras saturadas (g) | 19 | 95 |
| Gorduras trans (g) | 0.3 | 15 |
| Fibra Alimentar (g) | 0.8 | 3 |
| Sódio (mg) | 1098 | 46 |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Conheça Pamix Plus 10
O tradicional concentrado para preparo de panetones está mais completo: Pamix Plus agrega em sua composição as gemas para tornar seu trabalho ainda mais rápido e prático!
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Pamix Plus 10
Concentrado Para Preparo De Panetone Com Gemas - Código: 08036
Vantagens
- Prático: Já vem com gemas! Dispensa a adição de melhoradores, açúcar, glicose, sal, essências, emulsificantes e gorduras agilizando e tornando o processo mais simples.
- Seguro: Sua receita sempre padronizada com ingredientes balanceados, evitando desperdício na sua produção.
- Versátil: Produz Panetones, Gallups, Roscas Natalinas e Pandoros através dos processos direto ou esponja.
- Seguro: Sua receita sempre padronizada com ingredientes balanceados, evitando desperdício na sua produção.
- Versátil: Produz Panetones, Gallups, Roscas Natalinas e Pandoros através dos processos direto ou esponja.
Dicas de receitas com Pamix Plus 10
Por que Pamix Plus 10 faz
diferença na sua produção
Informações técnicas
- Descrição
- Concentrado Para Preparo De Panetone Com Gemas
- Função
- Concentrado para o preparo de panetone com gemas.
- Forma
- Pasta consistente. Amarelo.
- Ingredientes
- Açúcar, gordura vegetal modificada (gordura vegetal, antioxidantes TBHQ e ácido cítrico), ovo integral pasteurizado em pó, óleo de soja, glúten, sal refinado iodado e gordura vegetal hidrogenada.
- Contém
- Emulsificantes INS 471 e INS 466, estabilizante INS 482(i), aromatizante, conservante INS 282, enzimas alfa-amilase e hemicelulase, melhoradores de farinha INS 1100(iii), INS 300 e 1100(i) e corante beta-caroteno sintético. Aromatizado artificialmente. Ingredientes contendo genes de soja Agrobacterium sp.
- Advertência
- ALÉRGICOS: CONTÉM OVOS E DERIVADOS DE TRIGO E SOJA. PODE CONTER CENTEIO, CEVADA, AVEIA, LEITE E AVELÃS. CONTÉM GLÚTEN.
- Dosagem
- 40% sobre o peso da farinha de trigo.
- Modo de Preparo
- Lavar 10 kg de frutas cristalizadas e 7,5 kg de uvas-passas. Reservar. Misturar 10 kg de Pamix Plus e 25 kg de farinha de trigo na masseira em velocidade baixa por aprox 3 min. Adicionar parte da água gelada (10,5 L) e misturar em velocidade baixa por aprox 5 min. Adicionar 750 g de fermento fresco e o restante de água gelada (2 L) aos poucos e misturar até atingir o ponto de véu. Adicionar as frutas e as uvas reservadas e misturar por mais 1 min. Cortar em partes de 550 g . Bolear. Cobrir com plástico. Descansar por 30 min. Bolear. Colocar nas formas. Fermentar em armário de fermentação à temperatura ambiente por aprox 3 h ou até o ponto. Cortar em forma de cruz. Fornear a 180°C por aprox 1 h em forno lastro.
- Registro no MS
- Registro isento conforme Resolução ANVISA RDC Nº 843/2024
- Embalagem
- Caixa de papelão com 10 kg de produto.
- Armazenamento
- Conservar em local fresco, seco e limpo. Iniciado o uso, manter a embalagem bem fechada, assim o produto permanecerá adequado para uso até o final da validade.
- Validade
- 6 meses sob as condições de armazenamento e temperatura recomendadas, a partir da data de fabricação.
- Código de Barras
- 7894448080365
Tabela nutricional
| Porção de 50g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 574 | 29 |
| Carboidratos (g) | 49 | 16 |
| Açúcares totais (g) | 47 | |
| Aç adicionados (g) | 47 | 94 |
| Proteínas (g) | 6.7 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 39 | 60 |
| Gorduras saturadas (g) | 19 | 95 |
| Gorduras trans (g) | 0.3 | 15 |
| Fibra Alimentar (g) | 0.8 | 3 |
| Sódio (mg) | 1098 | 46 |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.