Panhoquinha De Gorgonzola Et Noix
Ingrédients
Partie Preparo
Partie Recheio
Processus
01. Pétrir la pâte selon la recette du Pain Semi-Italien (recette Nº 1181).
02. Diviser en portions de 30g, façonner des boules et laisser reposer pendant 30 minutes.
03. Façonner à nouveau, placer sur des plaques à pâtisserie lisses, laisser lever pendant environ 60 minutes dans une chambre de fermentation.
04. Faire une incision en croix à l'aide de ciseaux.
05. Cuire au four pendant environ 10 minutes à 190ºC avec de la vapeur.
06. Réserver.
GARNITURE
01. Mettre dans un récipient le fromage gorgonzola, le fromage mozzarella, les noix hachées, mélanger et réserver.
MONTAGE
01. À l'aide de ciseaux, retirer la mie des panhoquinhas et ajouter environ 40 g de la garniture réservée.
02. Enfourner pour gratiner pendant environ 7 minutes avec de la vapeur à 200ºC dans un four à sole.
03. Après la cuisson, encore chaud, arroser de miel sur la surface des panhocas.
Astuces
- Four à convection : 180ºC pendant environ 5 minutes, avec vapeur.
Rendement
52 Unités de 63 g
Équipements
Pétrin , Four À Vapeur , Râpe , Armoire De Fermentation , Ciseaux , Balance , Plaques Lisses , Récipient
Durée de conservation suggérée
24
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 50g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 196 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 14 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.4 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.1 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 7.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 13 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 4.1 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.1 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 281 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Panhoquinha De Gorgonzola Et Noix
Ingrédients
Partie Recheio
Comment faire
PRÉPARATION
01. Pétrir la pâte selon la recette du Pain Semi-Italien (recette Nº 1181).
02. Diviser en portions de 30g, façonner des boules et laisser reposer pendant 30 minutes.
03. Façonner à nouveau, placer sur des plaques à pâtisserie lisses, laisser lever pendant environ 60 minutes dans une chambre de fermentation.
04. Faire une incision en croix à l'aide de ciseaux.
05. Cuire au four pendant environ 10 minutes à 190ºC avec de la vapeur.
06. Réserver.
GARNITURE
01. Mettre dans un récipient le fromage gorgonzola, le fromage mozzarella, les noix hachées, mélanger et réserver.
MONTAGE
01. À l'aide de ciseaux, retirer la mie des panhoquinhas et ajouter environ 40 g de la garniture réservée.
02. Enfourner pour gratiner pendant environ 7 minutes avec de la vapeur à 200ºC dans un four à sole.
03. Après la cuisson, encore chaud, arroser de miel sur la surface des panhocas.
Astuces
- Four à convection : 180ºC pendant environ 5 minutes, avec vapeur.
Rendement
52 Unités de 63 g
Équipements
Pétrin , Four À Vapeur , Râpe , Armoire De Fermentation , Ciseaux , Balance , Plaques Lisses , Récipient
Durée de conservation suggérée
24 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 50g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 196 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 14 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.4 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.1 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 7.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 13 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 4.1 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.1 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 281 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.