Cheesecake à la Banane avec Guimauve
Ingrédients
Partie Acabamento
Partie Bolo de Banana
Partie Cheese Cake
Partie Marshmallow de Banana
Processus
01. Mettre le cream cheese et la crème fraîche dans un récipient et mélanger. Utiliser un fouet.
02. Ajouter le lait progressivement et mélanger jusqu'à homogénéité.
03. Ajouter le Zeelandia Cremulzin et mélanger jusqu'à homogénéité.
04. Ajouter le Zeelandia Recheio Banana com Canela et mélanger jusqu'à homogénéité.
05. Verser dans un moule rectangulaire (32 x 44 x 4,5 cm) préalablement tapissé de papier sulfurisé.
06. Réserver.
GÂTEAU À LA BANANE01. Mettre le Zeelandia Cake Banana, les œufs et le lait dans le batteur.
02. Mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 1 minute ou jusqu'à homogénéité. Utiliser un batteur en forme de raquette.
03. Battre à vitesse moyenne (vitesse 2) pendant environ 3 minutes.
04. À l'aide d'une poche à douille avec une douille lisse, appliquer la pâte sur le cheesecake. Appliquer avec précaution pour ne pas mélanger la pâte avec le cheesecake.
05. Cuire à 180ºC au bain-marie pendant environ 1:10 h dans un four à sole.
06. Laisser refroidir.
07. Mettre au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
08. Démouler.
CONSEIL
* Autre mode de cuisson :
- Four Turbo 140 ºC pendant environ 1 heure.
GUIMAUVE À LA BANANE
01. Mettre les blancs d'œufs et le sucre en poudre dans une casserole à fond épais.
02. Chauffer à feu doux et remuer jusqu'à homogénéité, sans laisser coller au fond de la casserole.
03. Mettre le mélange dans le batteur et battre à vitesse élevée (vitesse 3) jusqu'à obtenir une texture ferme. Utiliser un batteur en forme de globe.
04. Ajouter le Zeelandia Recheio Banana com Canela et mélanger jusqu'à homogénéité. Réserver.
FINITION
01. Appliquer la Gelée Prête Elegant sur la surface du Cheesecake.
02. Couper en tranches d'environ 6 x 28 cm.
03. À l'aide d'une poche à douille avec une douille lisse, déposer la guimauve à la banane réservée au centre de chaque bande.
04. À l'aide d'un chalumeau, flamber la guimauve à la banane.
Astuces
- Le Zeelandia Cremulzin peut être remplacé par le Zeelandia Cremix. La crème atteindra sa consistance lors de son ajout et devra être étalée à l'aide d'une spatule.
Rendement
7 unités de 620 g
Équipements
Four , Batteur , Cuisinière , Réfrigérateur , Poche à Douille , Casserole , Batteur en Forme de Globe , Batteur en Forme de Raquette , Balance , Couteau , Récipient , Douille Lisse , Papier Sulfurisé , Chalumeau , Moule Rectangulaire , Fouet
Durée de conservation suggérée
72
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 60g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 187 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 33 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 24 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 23 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.3 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 5.1 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.7 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 84 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Cheesecake à la Banane avec Guimauve
Ingrédients
Partie Marshmallow de Banana
Comment faire
CHEESECAKE
01. Mettre le cream cheese et la crème fraîche dans un récipient et mélanger. Utiliser un fouet.
02. Ajouter le lait progressivement et mélanger jusqu'à homogénéité.
03. Ajouter le Zeelandia Cremulzin et mélanger jusqu'à homogénéité.
04. Ajouter le Zeelandia Recheio Banana com Canela et mélanger jusqu'à homogénéité.
05. Verser dans un moule rectangulaire (32 x 44 x 4,5 cm) préalablement tapissé de papier sulfurisé.
06. Réserver.
GÂTEAU À LA BANANE01. Mettre le Zeelandia Cake Banana, les œufs et le lait dans le batteur.
02. Mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 1 minute ou jusqu'à homogénéité. Utiliser un batteur en forme de raquette.
03. Battre à vitesse moyenne (vitesse 2) pendant environ 3 minutes.
04. À l'aide d'une poche à douille avec une douille lisse, appliquer la pâte sur le cheesecake. Appliquer avec précaution pour ne pas mélanger la pâte avec le cheesecake.
05. Cuire à 180ºC au bain-marie pendant environ 1:10 h dans un four à sole.
06. Laisser refroidir.
07. Mettre au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
08. Démouler.
CONSEIL
* Autre mode de cuisson :
- Four Turbo 140 ºC pendant environ 1 heure.
GUIMAUVE À LA BANANE
01. Mettre les blancs d'œufs et le sucre en poudre dans une casserole à fond épais.
02. Chauffer à feu doux et remuer jusqu'à homogénéité, sans laisser coller au fond de la casserole.
03. Mettre le mélange dans le batteur et battre à vitesse élevée (vitesse 3) jusqu'à obtenir une texture ferme. Utiliser un batteur en forme de globe.
04. Ajouter le Zeelandia Recheio Banana com Canela et mélanger jusqu'à homogénéité. Réserver.
FINITION
01. Appliquer la Gelée Prête Elegant sur la surface du Cheesecake.
02. Couper en tranches d'environ 6 x 28 cm.
03. À l'aide d'une poche à douille avec une douille lisse, déposer la guimauve à la banane réservée au centre de chaque bande.
04. À l'aide d'un chalumeau, flamber la guimauve à la banane.
Astuces
- Le Zeelandia Cremulzin peut être remplacé par le Zeelandia Cremix. La crème atteindra sa consistance lors de son ajout et devra être étalée à l'aide d'une spatule.
Rendement
7 unités de 620 g
Équipements
Four , Batteur , Cuisinière , Réfrigérateur , Poche à Douille , Casserole , Batteur en Forme de Globe , Batteur en Forme de Raquette , Balance , Couteau , Récipient , Douille Lisse , Papier Sulfurisé , Chalumeau , Moule Rectangulaire , Fouet
Durée de conservation suggérée
72 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 60g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 187 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 33 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 24 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 23 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.3 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 5.1 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.7 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 84 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.