Sonhotone
Ingrédients
Partie Preparo
Processus
02. Ajouter les jaunes d'œufs et une partie de l'eau froide (300 ml) et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 5 minutes.
03. Ajouter progressivement la levure fraîche et le reste de l'eau froide (100 ml) et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 15 minutes ou jusqu'à atteindre le point de fil.
04. Diviser en portions de 40 g. Bouler.
05. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 10 minutes.
06. Bouler. Placer sur des plaques de cuisson lisses préalablement graissées.
07. Fermenter dans une chambre de fermentation (32°C) pendant environ 1 heure ou jusqu'à atteindre le point.
08. Cuire au four à 190°C pendant environ 15 minutes dans un four à sole.
Astuces
- Autre cuisson :
*Four turbo : 140°C pendant environ 15 minutes.
- Suggestions de garnitures : Cremulzin Crème Pâtissière Prête (Recette 2362) et Chocolatier Choconut .
- Cremulzin Crème Pâtissière Prête (Recette 2362).
- Crème De Lait : Pâte De Pistache et Chocolatier Chocoblanc
Rendement
47 Unités de 35 g
Équipements
Pétrin , Four , Batteur , Balance , Plaques De Cuisson Lisses , Chambre De Fermentation
Durée de conservation suggérée
240
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 60g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 224 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 33 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 6.7 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 6.7 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 5.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 7.3 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 3.1 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.1 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 291 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Sonhotone
Ingrédients
Partie Preparo
Comment faire
01. Placer le Pamix Plus 10, la farine de blé et le sel dans le pétrin et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 3 minutes.
02. Ajouter les jaunes d'œufs et une partie de l'eau froide (300 ml) et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 5 minutes.
03. Ajouter progressivement la levure fraîche et le reste de l'eau froide (100 ml) et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 15 minutes ou jusqu'à atteindre le point de fil.
04. Diviser en portions de 40 g. Bouler.
05. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 10 minutes.
06. Bouler. Placer sur des plaques de cuisson lisses préalablement graissées.
07. Fermenter dans une chambre de fermentation (32°C) pendant environ 1 heure ou jusqu'à atteindre le point.
08. Cuire au four à 190°C pendant environ 15 minutes dans un four à sole.
Astuces
- Autre cuisson :
*Four turbo : 140°C pendant environ 15 minutes.
- Suggestions de garnitures : Cremulzin Crème Pâtissière Prête (Recette 2362) et Chocolatier Choconut .
- Cremulzin Crème Pâtissière Prête (Recette 2362).
- Crème De Lait : Pâte De Pistache et Chocolatier Chocoblanc
Rendement
47 Unités de 35 g
Équipements
Pétrin , Four , Batteur , Balance , Plaques De Cuisson Lisses , Chambre De Fermentation
Durée de conservation suggérée
240 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 60g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 224 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 33 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 6.7 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 6.7 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 5.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 7.3 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 3.1 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.1 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 291 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.