Batata Pratic (Recette Principale)
Ingrédients
Partie Preparo
Processus
02. Ajouter la levure fraîche et le reste de l'eau froide (550 ml) progressivement et battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à atteindre le point de voile.
03. Diviser en portions de 1,5 kg. Bouler.
04. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 10 minutes.
05. Diviser en portions de 50 g. Façonner.
06. Placer sur des plaques de cuisson préalablement graissées.
07. Fermenter dans la chambre de fermentation (32ºC) pendant environ 1:30 h ou jusqu'à point.
08. Badigeonner la surface avec des œufs entiers battus avec du lait à mi-temps de fermentation.
09. Cuire au four à 180°C pendant environ 17 minutes dans un four à sole.
ASTUCE
- Les pains peuvent être garnis de saucisse calabresa, de viande hachée ou de poulet avec du fromage crémeux assaisonné selon le goût.
Rendement
150 Unités de 42 g
Équipements
Pétrin , Four , Balance , Plaques de Cuisson Lisses , Pinceau , Récipient , Chambre De Fermentation
Durée de conservation suggérée
120
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 50g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 140 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 29 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.6 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 3.9 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.4 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 257 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Batata Pratic (Recette Principale)
Ingrédients
Comment faire
01. Mettre le Zeelandia Batata Pratic et une partie de l'eau froide (1,7 L) dans le pétrin et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 2 minutes.
02. Ajouter la levure fraîche et le reste de l'eau froide (550 ml) progressivement et battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à atteindre le point de voile.
03. Diviser en portions de 1,5 kg. Bouler.
04. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 10 minutes.
05. Diviser en portions de 50 g. Façonner.
06. Placer sur des plaques de cuisson préalablement graissées.
07. Fermenter dans la chambre de fermentation (32ºC) pendant environ 1:30 h ou jusqu'à point.
08. Badigeonner la surface avec des œufs entiers battus avec du lait à mi-temps de fermentation.
09. Cuire au four à 180°C pendant environ 17 minutes dans un four à sole.
ASTUCE
- Les pains peuvent être garnis de saucisse calabresa, de viande hachée ou de poulet avec du fromage crémeux assaisonné selon le goût.
Astuces
Rendement
150 Unités de 42 g
Équipements
Pétrin , Four , Balance , Plaques de Cuisson Lisses , Pinceau , Récipient , Chambre De Fermentation
Durée de conservation suggérée
120 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 50g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 140 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 29 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.6 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 3.9 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.4 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 257 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.