Beignets Feuilletés Doux au Maïs
Ingrédients
Partie Acabamento
Partie Preparo
Partie Folheamento e Montagem
Processus
01. Mettre le Trigale Milho Light et le sucre dans le pétrin et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) jusqu'à homogénéité.
02. Ajouter une partie de l'eau froide (800 ml) et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 5 minutes.
03. Ajouter la levure fraîche et le reste de l'eau froide (100 ml) et battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 3 minutes ou jusqu'à obtenir le point de voile.
PLIE ET MONTAGE Aplatissez la pâte (1ère fois) en forme rectangulaire jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 0,5 cm sur une table farinée.
02. À l'aide d'un pinceau, enlever l'excès de farine de la pâte.
03. Couvrir 2/3 de la pâte avec de la margarine à feuilletage à température ambiante.
04. Plier la partie sans margarine sur la moitié de la partie avec margarine et, par-dessus, plier le tiers restant avec margarine.
05. Étendre la pâte (2ème fois) jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 0,5 cm.
06. À l'aide d'un pinceau, enlever l'excès de farine de la pâte.
MONTAGE
01. Mettre la Crème Pâtissière Prête et la noix de coco râpée sèche dans un récipient et mélanger jusqu'à homogénéité.
02. Étaler la crème sur la pâte.
03. Enrouler en forme de roulé.
04. Couper en tranches de 1,5 cm d'épaisseur et placer dans des moules à trou central (20 cm de diamètre x 8 cm de hauteur).
05. Fermenter dans une chambre de fermentation (32°C) pendant environ 40 minutes ou jusqu'à parfait.
06. Cuire au four à 180°C pendant environ 45 minutes dans un four à soles.
Finition
01. Appliquer la Gelée Prête Zeelandia sur les beignets.
Astuces
* Four Turbo : 160°C pendant environ 30 minutes.
- Le glaçage peut être remplacé par le Zeelandia Fondant.
Rendement
8 Unités de 550 g
Équipements
Pétrin , Four , Bilan , Balance , Moules Avec Trou Central , Pinceau , Couteau , Chambre De Fermentation
Durée de conservation suggérée
48
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 40g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 118 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 20 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 5.0 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 4.5 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.5 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.0 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.7 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 121 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Beignets Feuilletés Doux au Maïs
Ingrédients
Partie Folheamento e Montagem
Comment faire
PRÉPARATION
01. Mettre le Trigale Milho Light et le sucre dans le pétrin et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) jusqu'à homogénéité.
02. Ajouter une partie de l'eau froide (800 ml) et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 5 minutes.
03. Ajouter la levure fraîche et le reste de l'eau froide (100 ml) et battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 3 minutes ou jusqu'à obtenir le point de voile.
PLIE ET MONTAGE Aplatissez la pâte (1ère fois) en forme rectangulaire jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 0,5 cm sur une table farinée.
02. À l'aide d'un pinceau, enlever l'excès de farine de la pâte.
03. Couvrir 2/3 de la pâte avec de la margarine à feuilletage à température ambiante.
04. Plier la partie sans margarine sur la moitié de la partie avec margarine et, par-dessus, plier le tiers restant avec margarine.
05. Étendre la pâte (2ème fois) jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 0,5 cm.
06. À l'aide d'un pinceau, enlever l'excès de farine de la pâte.
MONTAGE
01. Mettre la Crème Pâtissière Prête et la noix de coco râpée sèche dans un récipient et mélanger jusqu'à homogénéité.
02. Étaler la crème sur la pâte.
03. Enrouler en forme de roulé.
04. Couper en tranches de 1,5 cm d'épaisseur et placer dans des moules à trou central (20 cm de diamètre x 8 cm de hauteur).
05. Fermenter dans une chambre de fermentation (32°C) pendant environ 40 minutes ou jusqu'à parfait.
06. Cuire au four à 180°C pendant environ 45 minutes dans un four à soles.
Finition
01. Appliquer la Gelée Prête Zeelandia sur les beignets.
Astuces
* Four Turbo : 160°C pendant environ 30 minutes.
- Le glaçage peut être remplacé par le Zeelandia Fondant.
Rendement
8 Unités de 550 g
Équipements
Pétrin , Four , Bilan , Balance , Moules Avec Trou Central , Pinceau , Couteau , Chambre De Fermentation
Durée de conservation suggérée
48 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 40g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 118 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 20 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 5.0 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 4.5 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.5 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.0 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.7 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 121 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.