Rêve Napolitain
Ingrédients
Partie Decoração
Partie Massa
Processus
01. Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le mélangeur.
02. Mélanger pendant 4 minutes à basse vitesse (vitesse 1).
03. Battre jusqu'à obtenir un voile (environ 2 minutes) à haute vitesse (vitesse 2) ou passer au laminoir.
04. Diviser en portions de 50 g chacune.
05. Couvrir la pâte avec un film plastique pour éviter qu'elle ne sèche.
06. Laisser reposer pendant environ 10 minutes.
07. Bouler.
08. Faire fermenter jusqu'à point (environ 90 minutes).
09. Frire dans de l'huile à 180°C.
10. Frire le dessus pendant 4 minutes ; retourner, frire 2 minutes le dessous ; frire encore 1 minute le dessus.
11. Égoutter sur du papier absorbant.
12. Laisser refroidir pendant environ 30 minutes.
DÉCORATION
01. Couper le rêve sur le dessus en forme de V et retirer la partie découpée de la pâte.
02. Plonger le dessus du rêve dans Chocolatier ChocoNut et laisser sécher pendant quelques minutes.
03. Dans une poche à douille avec un embout cannelé, mettre la crème pâtissière d'un côté et la garniture de fraise de l'autre (pour qu'elles sortent légèrement mélangées lorsqu'appliquées).
04. Appliquer la garniture mélangée au centre du rêve.
05. Décorer chaque rêve avec une fraise passée dans l'EL-Gélée Prête pour donner de la brillance.
Rendement
33 Unités de 120 g
Équipements
Mélangeur , Friteuse , Poche à Douille , Balance , Couteau , Embout Cannelé
Durée de conservation suggérée
48
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 40g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 105 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 18 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 9.4 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 8.4 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 1.8 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.0 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.1 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 69 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Rêve Napolitain
Ingrédients
Partie Decoração
Comment faire
PÂTE
01. Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le mélangeur.
02. Mélanger pendant 4 minutes à basse vitesse (vitesse 1).
03. Battre jusqu'à obtenir un voile (environ 2 minutes) à haute vitesse (vitesse 2) ou passer au laminoir.
04. Diviser en portions de 50 g chacune.
05. Couvrir la pâte avec un film plastique pour éviter qu'elle ne sèche.
06. Laisser reposer pendant environ 10 minutes.
07. Bouler.
08. Faire fermenter jusqu'à point (environ 90 minutes).
09. Frire dans de l'huile à 180°C.
10. Frire le dessus pendant 4 minutes ; retourner, frire 2 minutes le dessous ; frire encore 1 minute le dessus.
11. Égoutter sur du papier absorbant.
12. Laisser refroidir pendant environ 30 minutes.
DÉCORATION
01. Couper le rêve sur le dessus en forme de V et retirer la partie découpée de la pâte.
02. Plonger le dessus du rêve dans Chocolatier ChocoNut et laisser sécher pendant quelques minutes.
03. Dans une poche à douille avec un embout cannelé, mettre la crème pâtissière d'un côté et la garniture de fraise de l'autre (pour qu'elles sortent légèrement mélangées lorsqu'appliquées).
04. Appliquer la garniture mélangée au centre du rêve.
05. Décorer chaque rêve avec une fraise passée dans l'EL-Gélée Prête pour donner de la brillance.
Astuces
Rendement
33 Unités de 120 g
Équipements
Mélangeur , Friteuse , Poche à Douille , Balance , Couteau , Embout Cannelé
Durée de conservation suggérée
48 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 40g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 105 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 18 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 9.4 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 8.4 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 1.8 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 3.0 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.1 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 69 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.