Donuts Cream Cheese Avec Fraises
Ingrédients
Partie Acabamento
Partie Preparo
Processus
01. Mettre le Zeelandia Sonho et les œufs dans le pétrin.
02. Ajouter une partie de l'eau glacée (250 ml) et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 5 minutes.
03. Ajouter la levure fraîche et le reste de l'eau glacée (50 ml) progressivement et battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 3 minutes ou jusqu'à obtenir le point de voile.
04. Diviser en portions de 45 g. Bouler.
05. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 10 minutes.
06. Modeler en forme de cœur.
07. Placer sur des plaques de cuisson lisses préalablement saupoudrées de farine.
08. Fermenter dans une chambre de fermentation (32°C) pendant environ 1 heure ou jusqu'à atteindre le point.
09. Chauffer l'huile à 170°C pour frire les pièces.
10. Frire le dessus pendant 3 minutes. Retourner, frire pendant 3 minutes le dessous. Frire encore 1 minute le dessus et retourner à nouveau les donuts.
11. Placer les donuts sur une serviette en papier.
12. Refroidir pendant au moins 30 minutes avant de farcir.
FINITION
01. Mettre le lait dans une casserole et chauffer jusqu'à ébullition.
02. Ajouter le Zeelandia Cremulzin et avec l'aide d'un fouet, mélanger jusqu'à obtenir une crème. Refroidir.
03. Ajouter le cream cheese et mélanger jusqu'à homogénéiser.
04. Couper les donuts en deux.
05. Avec l'aide d'une poche à douille à ouverture lisse, appliquer le Zeelandia Recheio Morango au centre d'une des moitiés des donuts.
06. Avec l'aide d'une poche à douille à ouverture lisse, appliquer le crème de fromage autour de la garniture de fraise.
07. Couvrir avec l'autre moitié du donut.
08. Tamiser le Zeelandia Açúcar Gelado sur la surface des donuts.
Rendement
33 Unités de 90 g
Équipements
Pétrin , Cuisinière , Friteuse , Tamis , Poche À Douille , Casserole , Fouet , Balance , Plaques De Cuisson Lisses , Récipient , Douille Lisse , Couteau À Scie , Serviette En Papier , Chambre De Fermentation
Durée de conservation suggérée
48
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 40g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 104 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 18 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 7.6 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 7.2 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.0 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 2.9 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 98 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Donuts Cream Cheese Avec Fraises
Ingrédients
Partie Acabamento
Comment faire
PRÉPARATION
01. Mettre le Zeelandia Sonho et les œufs dans le pétrin.
02. Ajouter une partie de l'eau glacée (250 ml) et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 5 minutes.
03. Ajouter la levure fraîche et le reste de l'eau glacée (50 ml) progressivement et battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 3 minutes ou jusqu'à obtenir le point de voile.
04. Diviser en portions de 45 g. Bouler.
05. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 10 minutes.
06. Modeler en forme de cœur.
07. Placer sur des plaques de cuisson lisses préalablement saupoudrées de farine.
08. Fermenter dans une chambre de fermentation (32°C) pendant environ 1 heure ou jusqu'à atteindre le point.
09. Chauffer l'huile à 170°C pour frire les pièces.
10. Frire le dessus pendant 3 minutes. Retourner, frire pendant 3 minutes le dessous. Frire encore 1 minute le dessus et retourner à nouveau les donuts.
11. Placer les donuts sur une serviette en papier.
12. Refroidir pendant au moins 30 minutes avant de farcir.
FINITION
01. Mettre le lait dans une casserole et chauffer jusqu'à ébullition.
02. Ajouter le Zeelandia Cremulzin et avec l'aide d'un fouet, mélanger jusqu'à obtenir une crème. Refroidir.
03. Ajouter le cream cheese et mélanger jusqu'à homogénéiser.
04. Couper les donuts en deux.
05. Avec l'aide d'une poche à douille à ouverture lisse, appliquer le Zeelandia Recheio Morango au centre d'une des moitiés des donuts.
06. Avec l'aide d'une poche à douille à ouverture lisse, appliquer le crème de fromage autour de la garniture de fraise.
07. Couvrir avec l'autre moitié du donut.
08. Tamiser le Zeelandia Açúcar Gelado sur la surface des donuts.
Astuces
Rendement
33 Unités de 90 g
Équipements
Pétrin , Cuisinière , Friteuse , Tamis , Poche À Douille , Casserole , Fouet , Balance , Plaques De Cuisson Lisses , Récipient , Douille Lisse , Couteau À Scie , Serviette En Papier , Chambre De Fermentation
Durée de conservation suggérée
48 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 40g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 104 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 18 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 7.6 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 7.2 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.0 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 2.9 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 98 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.