Sonho Caipira
Ingrédients
Partie Massa
Partie Recheio
Partie Decoração
Processus
01. Colocar todos os ingredientes da massa na masseira e misturar por 4 minutos em velocidade baixa (velocidade 1).
02. Bater até o ponto de véu (aproximadamente 2 minutos) em velocidade alta (velocidade 2) ou cilindrar.
03. Dividir em partes de 50 g cada.
04. Cobrir a massa com um plástico para não ressecar.
05. Descansar por aproximadamente 10 minutos.
06. Modelar em forma de bastão, achatar e arrumar nas assadeiras
07. Fermentar até o ponto (aproximadamente 90 minutos).
08. Fritar, em óleo a 180°C, a parte de cima por 4 minutos, virar e fritar por 2 minutos a parte de baixo, virar novamente e fritar por mais 1 minuto a parte de cima.
09. Colocar em papel absorvente.
10. Deixar esfriar por aproximadamente 30 minutos.
RECHEIO
01. Bater no liquidificador o milho verde com parte do leite.
02. Peneirar em uma panela e adicionar o restante do leite.
03. Levar ao fogo até ferver.
04. Adicionar o Cremulzin e mexer com um batedor de arame até engrossar.
05. Reservar.
DECORAÇÃO
01. Cortar o sonho ao meio, iniciando pela parte de cima, sem separar as partes.
02. Peneirar o açúcar confeiteiro sobre os sonhos.
03. Rechear os sonhos com o creme reservado, usando saco de confeitar e bico frisado.
04. Polvilhar canela em pó a gosto sobre o creme.
Astuces
Rendement
30 Unidades de 155 g
Équipements
Masseira , Fogão , Liquidificador , Fritadeira , Peneira , Saco De Confeitar , Colher , Panela , Batedor De Arame , Balança , Faca , Bico Frisado
Durée de conservation suggérée
48
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 40g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 78 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 14 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.5 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 4.3 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 1.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.7 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 81 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Sonho Caipira
Ingrédients
Partie Decoração
Comment faire
MASSA
01. Colocar todos os ingredientes da massa na masseira e misturar por 4 minutos em velocidade baixa (velocidade 1).
02. Bater até o ponto de véu (aproximadamente 2 minutos) em velocidade alta (velocidade 2) ou cilindrar.
03. Dividir em partes de 50 g cada.
04. Cobrir a massa com um plástico para não ressecar.
05. Descansar por aproximadamente 10 minutos.
06. Modelar em forma de bastão, achatar e arrumar nas assadeiras
07. Fermentar até o ponto (aproximadamente 90 minutos).
08. Fritar, em óleo a 180°C, a parte de cima por 4 minutos, virar e fritar por 2 minutos a parte de baixo, virar novamente e fritar por mais 1 minuto a parte de cima.
09. Colocar em papel absorvente.
10. Deixar esfriar por aproximadamente 30 minutos.
RECHEIO
01. Bater no liquidificador o milho verde com parte do leite.
02. Peneirar em uma panela e adicionar o restante do leite.
03. Levar ao fogo até ferver.
04. Adicionar o Cremulzin e mexer com um batedor de arame até engrossar.
05. Reservar.
DECORAÇÃO
01. Cortar o sonho ao meio, iniciando pela parte de cima, sem separar as partes.
02. Peneirar o açúcar confeiteiro sobre os sonhos.
03. Rechear os sonhos com o creme reservado, usando saco de confeitar e bico frisado.
04. Polvilhar canela em pó a gosto sobre o creme.
Astuces
Rendement
30 Unidades de 155 g
Équipements
Masseira , Fogão , Liquidificador , Fritadeira , Peneira , Saco De Confeitar , Colher , Panela , Batedor De Arame , Balança , Faca , Bico Frisado
Durée de conservation suggérée
48 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 40g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 78 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 14 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 4.5 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 4.3 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 1.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.7 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 81 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.