Pain Australien Avec Crème de Moutarde
Ingrédients
Partie Preparo
Partie Acabamento
Processus
01. Mettre le Zeelandia Pain Australien dans le pétrin et ajouter progressivement une partie de l'eau froide (300 ml) tout en mélangeant à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 3 minutes.
02. Ajouter la levure fraîche et le reste de l'eau froide (60 ml) et battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 3 minutes ou jusqu'à obtenir le point de fil.
03. Ajouter le poivron rouge en dés et mélanger jusqu'à homogénéité.
04. Diviser en morceaux de 25 g. Bouler.
05. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 10 minutes.
06. Bouler à nouveau.
07. Placer huit morceaux, un à côté de l'autre, dans des moules à pain préalablement beurrés (20 x 7,5 x 6 cm).
08. Fermenter dans une chambre de fermentation à température ambiante pendant environ 90 minutes ou jusqu'à la bonne consistance.
09. Dorer la surface des morceaux avec des œufs entiers battus.
10. Mettre le persil haché et le fromage parmesan râpé dans un récipient et mélanger jusqu'à homogénéité.
11. Répartir le mélange de persil et de parmesan sur les morceaux.
12. Cuire au four à 180 °C pendant environ 22 minutes dans un four à sole.
CONSEIL
- Autre cuisson.
* Four Turbo : 150 °C pendant environ 25 minutes.
Finition
01. À l'aide d'un mixeur, réduire l'oignon en crème.
02. Mettre la moutarde, le cream cheese et la crème d'oignon dans un récipient et mélanger jusqu'à homogénéité. Réserver.
03. À l'aide de ciseaux, faire de petits trous sur chaque pain.
04. Avec l'aide d'une poche à douille à embout lisse, appliquer la crème d'oignon avec cream cheese et moutarde.
05. Répartir le fromage mozzarella râpé sur les pains.
06. Cuire à 180 °C pendant environ 4 minutes.
Rendement
8 Unités de 380 g
Équipements
Pétrin , Four , Mixeur , Poche à Douille , Chambre de Fermentation , Ciseaux , Balance , Moules à Pain , Couteau , Pinceau , Récipient , Embout Lisse , Planche à Découper
Durée de conservation suggérée
48
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 50g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 134 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 14 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 2.4 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.1 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.6 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 6.9 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 4.0 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0.2 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 216 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Pain Australien Avec Crème de Moutarde
Ingrédients
Partie Preparo
Partie Acabamento
Comment faire
PRÉPARATION
01. Mettre le Zeelandia Pain Australien dans le pétrin et ajouter progressivement une partie de l'eau froide (300 ml) tout en mélangeant à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 3 minutes.
02. Ajouter la levure fraîche et le reste de l'eau froide (60 ml) et battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 3 minutes ou jusqu'à obtenir le point de fil.
03. Ajouter le poivron rouge en dés et mélanger jusqu'à homogénéité.
04. Diviser en morceaux de 25 g. Bouler.
05. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 10 minutes.
06. Bouler à nouveau.
07. Placer huit morceaux, un à côté de l'autre, dans des moules à pain préalablement beurrés (20 x 7,5 x 6 cm).
08. Fermenter dans une chambre de fermentation à température ambiante pendant environ 90 minutes ou jusqu'à la bonne consistance.
09. Dorer la surface des morceaux avec des œufs entiers battus.
10. Mettre le persil haché et le fromage parmesan râpé dans un récipient et mélanger jusqu'à homogénéité.
11. Répartir le mélange de persil et de parmesan sur les morceaux.
12. Cuire au four à 180 °C pendant environ 22 minutes dans un four à sole.
CONSEIL
- Autre cuisson.
* Four Turbo : 150 °C pendant environ 25 minutes.
Finition
01. À l'aide d'un mixeur, réduire l'oignon en crème.
02. Mettre la moutarde, le cream cheese et la crème d'oignon dans un récipient et mélanger jusqu'à homogénéité. Réserver.
03. À l'aide de ciseaux, faire de petits trous sur chaque pain.
04. Avec l'aide d'une poche à douille à embout lisse, appliquer la crème d'oignon avec cream cheese et moutarde.
05. Répartir le fromage mozzarella râpé sur les pains.
06. Cuire à 180 °C pendant environ 4 minutes.
Astuces
Rendement
8 Unités de 380 g
Équipements
Pétrin , Four , Mixeur , Poche à Douille , Chambre de Fermentation , Ciseaux , Balance , Moules à Pain , Couteau , Pinceau , Récipient , Embout Lisse , Planche à Découper
Durée de conservation suggérée
48 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 50g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 134 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 14 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 2.4 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.1 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.6 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 6.9 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 4.0 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0.2 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 216 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.