Pain Australien Avec Basilic Et Olives
Ingrédients
Partie Preparo
Partie Recheio
Processus
01. Mettre la ricotta râpée, le fromage mozzarella râpé, le cream cheese, les olives noires tranchées et le basilic frais haché dans un récipient et mélanger jusqu'à homogénéité. Réserver.
PRÉPARATION
01. Mettre le Zeelandia Pain Australien dans la pétrin et ajouter progressivement une partie de l'eau glacée (300 ml), en mélangeant à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 3 minutes.
02. Ajouter la levure fraîche et le reste de l'eau glacée (60 ml) et battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 3 minutes ou jusqu'à atteindre le point de "voile".
03. Bouler.
04. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 10 minutes.
05. À l'aide d'un rouleau, étendre la pâte jusqu'à obtenir un rectangle (60 x 40 cm).
06. Diviser la pâte en deux dans le sens de la longueur.
07. Appliquer la garniture réservée sur un des bords de la pâte dans le sens de la longueur.
08. Enrouler la pâte en forme de boudin, sans comprimer la garniture pour éviter qu'elle ne déborde.
09. Couper en tranches d'environ 2 cm chacune.
10. Mettre 8 tranches dans des moules à cake (20 x 7,5 x 6 cm) préalablement graissés.
11. Faire fermenter dans un placard de fermentation à température ambiante pendant environ 45 minutes ou jusqu'au point.
12. Mettre le fromage parmesan râpé, le persil haché et l'origan au goût dans un récipient et mélanger jusqu'à homogénéité.
13. Badigeonner la surface des pièces avec des œufs entiers battus.
14. Éparpiller le mélange de parmesan, persil et origan sur les pièces.
15. Cuire au four à 180°C pendant environ 30 minutes dans un four à soles.
CONSEIL
- Autre mode de cuisson.
* Four Turbo : 150 °C pendant environ 25 minutes.
Rendement
6 Unités de 420 g
Équipements
Pétrin , Four , Rouleau , Placard de Fermentation , Balance , Moules à Cake , Couteau , Pinceau , Récipient , Planche à Découper , Règle
Durée de conservation suggérée
48
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 50g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 140 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 15 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 2.9 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.6 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 5.3 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 6.5 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 3.4 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 248 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Pain Australien Avec Basilic Et Olives
Ingrédients
Partie Preparo
Partie Recheio
Comment faire
GARNITURE
01. Mettre la ricotta râpée, le fromage mozzarella râpé, le cream cheese, les olives noires tranchées et le basilic frais haché dans un récipient et mélanger jusqu'à homogénéité. Réserver.
PRÉPARATION
01. Mettre le Zeelandia Pain Australien dans la pétrin et ajouter progressivement une partie de l'eau glacée (300 ml), en mélangeant à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 3 minutes.
02. Ajouter la levure fraîche et le reste de l'eau glacée (60 ml) et battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 3 minutes ou jusqu'à atteindre le point de "voile".
03. Bouler.
04. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 10 minutes.
05. À l'aide d'un rouleau, étendre la pâte jusqu'à obtenir un rectangle (60 x 40 cm).
06. Diviser la pâte en deux dans le sens de la longueur.
07. Appliquer la garniture réservée sur un des bords de la pâte dans le sens de la longueur.
08. Enrouler la pâte en forme de boudin, sans comprimer la garniture pour éviter qu'elle ne déborde.
09. Couper en tranches d'environ 2 cm chacune.
10. Mettre 8 tranches dans des moules à cake (20 x 7,5 x 6 cm) préalablement graissés.
11. Faire fermenter dans un placard de fermentation à température ambiante pendant environ 45 minutes ou jusqu'au point.
12. Mettre le fromage parmesan râpé, le persil haché et l'origan au goût dans un récipient et mélanger jusqu'à homogénéité.
13. Badigeonner la surface des pièces avec des œufs entiers battus.
14. Éparpiller le mélange de parmesan, persil et origan sur les pièces.
15. Cuire au four à 180°C pendant environ 30 minutes dans un four à soles.
CONSEIL
- Autre mode de cuisson.
* Four Turbo : 150 °C pendant environ 25 minutes.
Astuces
Rendement
6 Unités de 420 g
Équipements
Pétrin , Four , Rouleau , Placard de Fermentation , Balance , Moules à Cake , Couteau , Pinceau , Récipient , Planche à Découper , Règle
Durée de conservation suggérée
48 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 50g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 140 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 15 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 2.9 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.6 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 5.3 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 6.5 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 3.4 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.7 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 248 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.