Romeo et Juliette avec Pão Australiano
Ingrédients
Partie Acabamento
Partie Preparo
Processus
01. Mettre le Zeelandia Pão Australiano dans le pétrin et ajouter progressivement une partie de l'eau froide (300 ml) tout en mélangeant à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 3 minutes.
02. Ajouter la levure fraîche et le reste de l'eau froide (60 ml) et battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 3 minutes ou jusqu'à atteindre le point de voilage.
03. Bouler.
04. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 10 minutes.
05. À l'aide d'un rouleau, étaler la pâte pour obtenir un rectangle (60 x 40 cm).
06. Diviser la pâte en deux dans le sens de la longueur.
07. Appliquer le Zeelandia Recheio Goiaba sur l'un des bords de la pâte dans le sens de la longueur.
08. Avec l'aide d'une poche à douille, appliquer le cream cheese sur le Zeelandia Recheio Goiaba.
09. Rouler la pâte en forme de roulé, sans trop comprimer la garniture pour éviter qu'elle ne déborde.
10. Couper en tranches d'environ 3 cm chacune.
11. Placer 4 tranches dans des moules à cake (20 x 7,5 x 6 cm) préalablement beurrés.
12. Faire fermenter dans un armoire de fermentation à température ambiante pendant environ 90 minutes ou jusqu'au point.
13. Cuire au four à 180°C pendant environ 25 minutes dans un four à sole.
CONSEIL
- Autre Cuisson
* Four Turbo : 150 °C pendant environ 20 minutes.
FINITION
01. Mettre le Zeelandia Açúcar Gelado, le requeijão de type catupiry et le beurre doux dans un récipient et mélanger jusqu'à homogénéiser.
02. Appliquer sur les pains encore chauds.
03. Tamiser le lait en poudre sur les pains.
Rendement
6 unités de 460 g
Équipements
Pétrin , Four , Tamis , Rouleau , Poche À Douille , Armoire Fermentation , Cuillère , Balance , Moules à Cake , Couteau , Récipient , Règle
Durée de conservation suggérée
120
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 50g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 170 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 21 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 8.5 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 7.9 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.2 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 8.2 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 4.8 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0.3 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 138 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Romeo et Juliette avec Pão Australiano
Ingrédients
Partie Preparo
Comment faire
PRÉPARATION
01. Mettre le Zeelandia Pão Australiano dans le pétrin et ajouter progressivement une partie de l'eau froide (300 ml) tout en mélangeant à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 3 minutes.
02. Ajouter la levure fraîche et le reste de l'eau froide (60 ml) et battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 3 minutes ou jusqu'à atteindre le point de voilage.
03. Bouler.
04. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 10 minutes.
05. À l'aide d'un rouleau, étaler la pâte pour obtenir un rectangle (60 x 40 cm).
06. Diviser la pâte en deux dans le sens de la longueur.
07. Appliquer le Zeelandia Recheio Goiaba sur l'un des bords de la pâte dans le sens de la longueur.
08. Avec l'aide d'une poche à douille, appliquer le cream cheese sur le Zeelandia Recheio Goiaba.
09. Rouler la pâte en forme de roulé, sans trop comprimer la garniture pour éviter qu'elle ne déborde.
10. Couper en tranches d'environ 3 cm chacune.
11. Placer 4 tranches dans des moules à cake (20 x 7,5 x 6 cm) préalablement beurrés.
12. Faire fermenter dans un armoire de fermentation à température ambiante pendant environ 90 minutes ou jusqu'au point.
13. Cuire au four à 180°C pendant environ 25 minutes dans un four à sole.
CONSEIL
- Autre Cuisson
* Four Turbo : 150 °C pendant environ 20 minutes.
FINITION
01. Mettre le Zeelandia Açúcar Gelado, le requeijão de type catupiry et le beurre doux dans un récipient et mélanger jusqu'à homogénéiser.
02. Appliquer sur les pains encore chauds.
03. Tamiser le lait en poudre sur les pains.
Astuces
Rendement
6 unités de 460 g
Équipements
Pétrin , Four , Tamis , Rouleau , Poche À Douille , Armoire Fermentation , Cuillère , Balance , Moules à Cake , Couteau , Récipient , Règle
Durée de conservation suggérée
120 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 50g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 170 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 21 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 8.5 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 7.9 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.2 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 8.2 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 4.8 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0.3 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 138 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.