Cuca De Pomme Avec Australienne
Ingrédients
Partie Preparo
Partie Farofa
Partie Recheio
Processus
01. Mettre les pommes en dés, la cannelle en poudre et le sucre raffiné dans un récipient et mélanger jusqu'à homogénéiser. Réserver.
CRUMBLE
01. Mettre la farine de blé, l'amidon, le sucre raffiné et la margarine dans un récipient et mélanger jusqu'à obtenir une texture de crumble. Réserver.
PRÉPARATION
01. Hacher les raisins secs. Réserver.
02. Mettre le Zeelandia Pain Australien et une partie de l'eau froide (300 ml) petit à petit dans le pétrin et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 3 minutes.
03. Ajouter la levure fraîche et le reste de l'eau froide (60 ml) et mélanger à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 3 minutes ou jusqu'à atteindre le point de filets.
04. Ajouter les raisins secs hachés réservés et mélanger jusqu'à homogénéiser.
05. Diviser en pièces de 250 g. Façonner en boules.
06. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 10 minutes.
07. Aplatir la pâte avec les mains jusqu'à obtenir environ 18 cm de diamètre.
08. Placer dans des moules pour Galup.
09. Fermenter dans une chambre de fermentation à température ambiante pendant environ 90 minutes ou jusqu'à ce qu'elle atteigne le bon point.
10. Appliquer environ 80 g de Zeelandia Garniture Pomme à la Cannelle sur les pièces.
11. Répartir environ 80 g de garniture réservée sur le Zeelandia Garniture Pomme à la Cannelle.
12. Éparpiller le crumble réservé.
13. Cuire au four à 180°C pendant environ 35 minutes dans un four à socle.
ASTUCE
- Autre cuisson :
* Four Turbo : 140°C pendant environ 30 minutes
Rendement
6 Unités de 470 g
Équipements
Pétrin , Four , Chambre de fermentation , Cuillère , Balance , Couteau , Récipient , Moule Galup , Planche à découper
Durée de conservation suggérée
120
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 40g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 121 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 23 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 9.2 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 8.7 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 1.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 2.6 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 59 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Cuca De Pomme Avec Australienne
Ingrédients
Partie Farofa
Partie Recheio
Comment faire
GARNITURE
01. Mettre les pommes en dés, la cannelle en poudre et le sucre raffiné dans un récipient et mélanger jusqu'à homogénéiser. Réserver.
CRUMBLE
01. Mettre la farine de blé, l'amidon, le sucre raffiné et la margarine dans un récipient et mélanger jusqu'à obtenir une texture de crumble. Réserver.
PRÉPARATION
01. Hacher les raisins secs. Réserver.
02. Mettre le Zeelandia Pain Australien et une partie de l'eau froide (300 ml) petit à petit dans le pétrin et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 3 minutes.
03. Ajouter la levure fraîche et le reste de l'eau froide (60 ml) et mélanger à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 3 minutes ou jusqu'à atteindre le point de filets.
04. Ajouter les raisins secs hachés réservés et mélanger jusqu'à homogénéiser.
05. Diviser en pièces de 250 g. Façonner en boules.
06. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 10 minutes.
07. Aplatir la pâte avec les mains jusqu'à obtenir environ 18 cm de diamètre.
08. Placer dans des moules pour Galup.
09. Fermenter dans une chambre de fermentation à température ambiante pendant environ 90 minutes ou jusqu'à ce qu'elle atteigne le bon point.
10. Appliquer environ 80 g de Zeelandia Garniture Pomme à la Cannelle sur les pièces.
11. Répartir environ 80 g de garniture réservée sur le Zeelandia Garniture Pomme à la Cannelle.
12. Éparpiller le crumble réservé.
13. Cuire au four à 180°C pendant environ 35 minutes dans un four à socle.
ASTUCE
- Autre cuisson :
* Four Turbo : 140°C pendant environ 30 minutes
Astuces
Rendement
6 Unités de 470 g
Équipements
Pétrin , Four , Chambre de fermentation , Cuillère , Balance , Couteau , Récipient , Moule Galup , Planche à découper
Durée de conservation suggérée
120 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 40g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 121 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 23 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 9.2 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 8.7 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 1.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 2.6 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 1.4 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 59 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.