Pain Au Hamburger
Ingrédients
Partie Preparo
Processus
02. Ajouter la levure fraîche et le reste de l'eau glacée (50 ml) progressivement et battre à vitesse élevée (vitesse 2) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à atteindre le point de fil.
03. Diviser en portions de 125 g chacune. Bouler.
04. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 10 minutes.
05. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte en forme de disque d'environ 15 cm de diamètre. Réserver.
06. Préparer le hamburger selon les instructions du fabricant.
07. Placer le hamburger, une tranche de fromage mozzarella et la tomate tranchée au centre de chaque pièce.
08. À l'aide d'une poche à douille, appliquer 30 g de fromage à tartiner type catupiry.
09. Ramener les bords de la pâte vers le centre de la pièce pour couvrir complètement la garniture.
10. Placer sur des plaques lisses préalablement graissées avec le joint vers le bas.
11. Faire fermenter dans un cabinet de fermentation à température ambiante pendant environ 60 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit prêt.
12. Badigeonner la surface avec des œufs entiers battus à mi-temps de fermentation.
13. Répandre le sésame au goût sur les pièces.
14. Cuire au four à 180 °C pendant environ 20 minutes dans un four à sole.
ASTUCE
- Une autre cuisson :
* Four turbo : 140ºC pendant environ 15 minutes.
Rendement
12 Unités de 200 g
Équipements
Pétrin , Four , Rouleau à Pâtisserie , Poche À Douille , À l'armoire de fermentation , Balance , Plaques Lisses , Pinceau
Durée de conservation suggérée
24
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 50g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 134 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 15 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 2.4 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 6.4 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 5.3 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.6 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 254 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 338 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Pain Au Hamburger
Ingrédients
Partie Preparo
Comment faire
01. Mettre le Zeelandia Batata Pratic et une partie de l'eau glacée (400 ml) dans le pétrin et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 2 minutes.
02. Ajouter la levure fraîche et le reste de l'eau glacée (50 ml) progressivement et battre à vitesse élevée (vitesse 2) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à atteindre le point de fil.
03. Diviser en portions de 125 g chacune. Bouler.
04. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 10 minutes.
05. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte en forme de disque d'environ 15 cm de diamètre. Réserver.
06. Préparer le hamburger selon les instructions du fabricant.
07. Placer le hamburger, une tranche de fromage mozzarella et la tomate tranchée au centre de chaque pièce.
08. À l'aide d'une poche à douille, appliquer 30 g de fromage à tartiner type catupiry.
09. Ramener les bords de la pâte vers le centre de la pièce pour couvrir complètement la garniture.
10. Placer sur des plaques lisses préalablement graissées avec le joint vers le bas.
11. Faire fermenter dans un cabinet de fermentation à température ambiante pendant environ 60 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit prêt.
12. Badigeonner la surface avec des œufs entiers battus à mi-temps de fermentation.
13. Répandre le sésame au goût sur les pièces.
14. Cuire au four à 180 °C pendant environ 20 minutes dans un four à sole.
ASTUCE
- Une autre cuisson :
* Four turbo : 140ºC pendant environ 15 minutes.
Astuces
Rendement
12 Unités de 200 g
Équipements
Pétrin , Four , Rouleau à Pâtisserie , Poche À Douille , À l'armoire de fermentation , Balance , Plaques Lisses , Pinceau
Durée de conservation suggérée
24 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 50g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 134 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 15 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 2.4 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 6.4 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 5.3 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.6 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 254 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 338 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.