Enroulé de Jambon et Fromage
Ingrédients
Partie Preparo
Partie Recheio
Processus
01. Placer une tranche de mozzarella sur une tranche de jambon.
02. Appliquer 20 g de fromage à tartiner de type catupiry sur les tranches et rouler. Réserver.
PRÉPARATION
01. Mettre le Zeelandia Batata Pratic et une partie de l'eau froide (400 ml) dans le pétrin et mélanger à vitesse basse (vitesse 1) pendant environ 2 minutes.
02. Ajouter la levure fraîche et le reste de l'eau froide (50 ml) progressivement et battre à vitesse élevée (vitesse 2) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à obtenir le point de membrane.
03. Diviser en portions de 80 g. Bouler.
04. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 10 minutes.
05. Étaler la pâte en forme de rectangle (10 x 15 cm).
06. Placer la garniture réservée au centre des morceaux et plier les extrémités sur la garniture de manière à ce qu'elle soit entièrement enveloppée dans la pâte.
07. Placer sur des plaques à pâtisserie lisses et préalablement graissées.
08. Faire fermenter dans un armoire de fermentation à température ambiante pendant environ 40 minutes ou jusqu'au point.
09. À l'aide d'un coupe-pâtisserie, faire trois entailles en diagonale sur chaque pièce.
10. Badigeonner la surface avec des œufs battus entiers et saupoudrer d'origan selon le goût.
11. Cuire au four à 190°C pendant environ 17 minutes dans un four à soles.
ASTUCE
- Autre mode de cuisson :
* Four Turbo : 140°C pendant environ 15 minutes.
Rendement
18 Unités de 130 g
Équipements
Pétrin , Four , Armoire de Fermentation , Balance , Pinceau , Récipient , Coupe-Pâtisserie , Plaques à Pâtisserie
Durée de conservation suggérée
24
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 50g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 130 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 16 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 2.5 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.1 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 5.8 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 4.8 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.3 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 305 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Enroulé de Jambon et Fromage
Ingrédients
Partie Recheio
Comment faire
GARNITURE
01. Placer une tranche de mozzarella sur une tranche de jambon.
02. Appliquer 20 g de fromage à tartiner de type catupiry sur les tranches et rouler. Réserver.
PRÉPARATION
01. Mettre le Zeelandia Batata Pratic et une partie de l'eau froide (400 ml) dans le pétrin et mélanger à vitesse basse (vitesse 1) pendant environ 2 minutes.
02. Ajouter la levure fraîche et le reste de l'eau froide (50 ml) progressivement et battre à vitesse élevée (vitesse 2) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à obtenir le point de membrane.
03. Diviser en portions de 80 g. Bouler.
04. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 10 minutes.
05. Étaler la pâte en forme de rectangle (10 x 15 cm).
06. Placer la garniture réservée au centre des morceaux et plier les extrémités sur la garniture de manière à ce qu'elle soit entièrement enveloppée dans la pâte.
07. Placer sur des plaques à pâtisserie lisses et préalablement graissées.
08. Faire fermenter dans un armoire de fermentation à température ambiante pendant environ 40 minutes ou jusqu'au point.
09. À l'aide d'un coupe-pâtisserie, faire trois entailles en diagonale sur chaque pièce.
10. Badigeonner la surface avec des œufs battus entiers et saupoudrer d'origan selon le goût.
11. Cuire au four à 190°C pendant environ 17 minutes dans un four à soles.
ASTUCE
- Autre mode de cuisson :
* Four Turbo : 140°C pendant environ 15 minutes.
Astuces
Rendement
18 Unités de 130 g
Équipements
Pétrin , Four , Armoire de Fermentation , Balance , Pinceau , Récipient , Coupe-Pâtisserie , Plaques à Pâtisserie
Durée de conservation suggérée
24 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 50g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 130 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 16 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 2.5 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.1 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 5.8 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 4.8 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.3 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 305 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.