Pain De Pomme De Terre Avec Fromage Frais
Ingrédients
Partie Preparo
Processus
02. Ajouter la levure fraîche et le reste de l'eau froide (50 ml) progressivement et battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à atteindre le point de fil.
03. Diviser en morceaux de 80 g. Bouler.
04. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 10 minutes.
05. Ouvrir la pâte avec le bout des doigts et appliquer 50 g de fromage frais type catupiry au centre de chaque pièce.
06. Fermer la pâte en unissant les pointes pour obtenir une forme de boule.
07. Placer sur des plaques à pâtisserie préalablement graissées.
08. Fermenter dans un placard de fermentation à température ambiante pendant environ 1 h ou jusqu'au point. Veillez à ne pas atteindre le point maximal de croissance.
09. À l'aide d'un coupe-pain, faire trois incisions dans le pain.
10. Badigeonner la surface avec des œufs entiers battus.
11. Répandre le fromage parmesan râpé sur les pièces.
12. Cuire à 180 °C pendant environ 17 minutes dans un four à sole.
ASTUCE
- Autre mode de cuisson :
* Four Turbo : 140 °C pendant environ 15 minutes.
Rendement
18 unités de 125 g
Équipements
Pétrin , Four , Armoire de Fermentation , Balance , Plaques à Pâtisserie Lisses , Pinceau , Coupe-Pain
Durée de conservation suggérée
24
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 50g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 134 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 17 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 2.6 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.2 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 5.5 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 3.4 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0.2 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 306 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Pain De Pomme De Terre Avec Fromage Frais
Ingrédients
Partie Preparo
Comment faire
01. Mettre le Zeelandia Batata Pratic et une partie de l'eau froide (400 ml) dans le pétrin et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 2 minutes.
02. Ajouter la levure fraîche et le reste de l'eau froide (50 ml) progressivement et battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à atteindre le point de fil.
03. Diviser en morceaux de 80 g. Bouler.
04. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 10 minutes.
05. Ouvrir la pâte avec le bout des doigts et appliquer 50 g de fromage frais type catupiry au centre de chaque pièce.
06. Fermer la pâte en unissant les pointes pour obtenir une forme de boule.
07. Placer sur des plaques à pâtisserie préalablement graissées.
08. Fermenter dans un placard de fermentation à température ambiante pendant environ 1 h ou jusqu'au point. Veillez à ne pas atteindre le point maximal de croissance.
09. À l'aide d'un coupe-pain, faire trois incisions dans le pain.
10. Badigeonner la surface avec des œufs entiers battus.
11. Répandre le fromage parmesan râpé sur les pièces.
12. Cuire à 180 °C pendant environ 17 minutes dans un four à sole.
ASTUCE
- Autre mode de cuisson :
* Four Turbo : 140 °C pendant environ 15 minutes.
Astuces
Rendement
18 unités de 125 g
Équipements
Pétrin , Four , Armoire de Fermentation , Balance , Plaques à Pâtisserie Lisses , Pinceau , Coupe-Pain
Durée de conservation suggérée
24 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 50g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 134 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 17 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 2.6 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 2.2 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 5.5 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 3.4 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0.2 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 306 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.