Tranche D'Aubergine
Ingrédients
Partie Preparo
Partie Recheio
Processus
01. Enlever les graines des tomates et les couper en dés.
02. Assaisonner avec de l'huile d'olive et du persil haché à goût. Réserver.
03. Couper les aubergines en rondelles, assaisonner avec de l'huile d'olive, du sel et de l'ail haché à goût.
04. Placer dans un moule rectangulaire (44 x 32 cm) et couvrir avec du papier d'aluminium.
05. Cuire au four à 200ºC pendant environ 30 minutes dans un four à sole ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
06. Réserver.
PRÉPARATION
01. Mettre le Zeelandia Rustique Oignon Crispy, la margarine et une partie de l'eau froide (400 ml) dans le pétrin et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 2 minutes.
02. Ajouter la levure fraîche et le reste de l'eau froide (300 ml) progressivement et pétrir à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 8 minutes ou jusqu'à atteindre le stade de film.
03. Ajouter l'oignon crispy et homogénéiser pendant 30 secondes.
04. Enrouler en forme de bâton.
05. Mettre la pâte enroulée dans une plaque (32 x 44 x 4,5 cm) préalablement beurrée. Laisser reposer pendant 20 minutes.
06. Étendre la pâte dans la plaque avec les mains jusqu'à obtenir une épaisseur uniforme.
07. Piquer la pâte avec le bout des doigts.
08. Répartir le fromage frais type catupiry, l'aubergine et la garniture d'aubergine réservée.
09. Laisser fermenter dans une chambre de fermentation à température ambiante pendant environ 1 heure.
10. Cuire au four à 200°C pendant environ 35 minutes dans un four à sole.
ASTUCE
- Autre cuisson :
* Four Turbo : 160°C pendant environ 35 minutes.
- La garniture d'aubergine peut être remplacée par une garniture selon la préférence.
Rendement
1 Total de 2680 g
Équipements
Pétrin , Four , Chambre de Fermentation , Cuillère , Balance , Couteau , Récipient , Planche à Découper , Moule Rectangulaire , Papier Aluminium , Plaque
Durée de conservation suggérée
48
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 50g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 108 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 15 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.6 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 4.2 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.3 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.3 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 191 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Tranche D'Aubergine
Ingrédients
Partie Preparo
Partie Recheio
Comment faire
GARNITURE
01. Enlever les graines des tomates et les couper en dés.
02. Assaisonner avec de l'huile d'olive et du persil haché à goût. Réserver.
03. Couper les aubergines en rondelles, assaisonner avec de l'huile d'olive, du sel et de l'ail haché à goût.
04. Placer dans un moule rectangulaire (44 x 32 cm) et couvrir avec du papier d'aluminium.
05. Cuire au four à 200ºC pendant environ 30 minutes dans un four à sole ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
06. Réserver.
PRÉPARATION
01. Mettre le Zeelandia Rustique Oignon Crispy, la margarine et une partie de l'eau froide (400 ml) dans le pétrin et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 2 minutes.
02. Ajouter la levure fraîche et le reste de l'eau froide (300 ml) progressivement et pétrir à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 8 minutes ou jusqu'à atteindre le stade de film.
03. Ajouter l'oignon crispy et homogénéiser pendant 30 secondes.
04. Enrouler en forme de bâton.
05. Mettre la pâte enroulée dans une plaque (32 x 44 x 4,5 cm) préalablement beurrée. Laisser reposer pendant 20 minutes.
06. Étendre la pâte dans la plaque avec les mains jusqu'à obtenir une épaisseur uniforme.
07. Piquer la pâte avec le bout des doigts.
08. Répartir le fromage frais type catupiry, l'aubergine et la garniture d'aubergine réservée.
09. Laisser fermenter dans une chambre de fermentation à température ambiante pendant environ 1 heure.
10. Cuire au four à 200°C pendant environ 35 minutes dans un four à sole.
ASTUCE
- Autre cuisson :
* Four Turbo : 160°C pendant environ 35 minutes.
- La garniture d'aubergine peut être remplacée par une garniture selon la préférence.
Astuces
Rendement
1 Total de 2680 g
Équipements
Pétrin , Four , Chambre de Fermentation , Cuillère , Balance , Couteau , Récipient , Planche à Découper , Moule Rectangulaire , Papier Aluminium , Plaque
Durée de conservation suggérée
48 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 50g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 108 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 15 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.6 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 4.2 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.3 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 1.3 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 191 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.