Pizza Trigale Maïs Léger
Ingrédients
Partie Preparo
Processus
02. Ajouter progressivement la levure fraîche et le reste de l'eau glacée (200 ml) et battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à atteindre le point de fils.
03. Diviser en parts de 315 g. Bouler.
04. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 20 minutes.
05. Avec l'aide d'un rouleau, étaler la pâte en disques d'environ 32 cm de diamètre et perforer.
06. Façonner les bords en laissant les disques d'environ 30 cm de diamètre.
07. Placer dans des moules à pizza ou des plaques à pâtisserie préalablement saupoudrées de farine de blé.
08. Fermenter dans une chambre de fermentation (32ºC) pendant environ 45 minutes.
09. Cuire à 230°C pendant environ 3 minutes dans un four à sole.
10. Refroidir. Emballer ou garnir selon vos goûts.
Astuces
* Four Turbo : 180°C pendant environ 2 minutes.
- Suggestion de Garniture :
* Fromage mozzarella, bacon, brocoli, cœur de palmier et fromage crémeux Catupiry.
Rendement
10 Unités de 280 g
Équipements
Pétrin , Four , Rouleau , Balance , Plaques à Pâtisserie , Moule à Pizza , Chambre de Fermentation
Durée de conservation suggérée
168
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 40g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 101 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 20 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.0 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.3 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 150 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Pizza Trigale Maïs Léger
Ingrédients
Comment faire
01. Mettre le Trigale Maïs Léger et une partie de l'eau glacée (900 ml) dans le pétrin et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 3 minutes.
02. Ajouter progressivement la levure fraîche et le reste de l'eau glacée (200 ml) et battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à atteindre le point de fils.
03. Diviser en parts de 315 g. Bouler.
04. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 20 minutes.
05. Avec l'aide d'un rouleau, étaler la pâte en disques d'environ 32 cm de diamètre et perforer.
06. Façonner les bords en laissant les disques d'environ 30 cm de diamètre.
07. Placer dans des moules à pizza ou des plaques à pâtisserie préalablement saupoudrées de farine de blé.
08. Fermenter dans une chambre de fermentation (32ºC) pendant environ 45 minutes.
09. Cuire à 230°C pendant environ 3 minutes dans un four à sole.
10. Refroidir. Emballer ou garnir selon vos goûts.
Astuces
* Four Turbo : 180°C pendant environ 2 minutes.
- Suggestion de Garniture :
* Fromage mozzarella, bacon, brocoli, cœur de palmier et fromage crémeux Catupiry.
Rendement
10 Unités de 280 g
Équipements
Pétrin , Four , Rouleau , Balance , Plaques à Pâtisserie , Moule à Pizza , Chambre de Fermentation
Durée de conservation suggérée
168 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 40g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 101 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 20 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.6 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.1 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.0 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.3 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 150 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.