Pizza Com Trigale 57% Intégral Light
Ingrédients
Partie Preparo
Processus
02. Ajouter progressivement la levure fraîche et le reste de l'eau glacée (200 ml) en battant à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à atteindre le point de voile.
03. Diviser en portions de 310 g. Bouler.
04. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 20 minutes.
05. À l'aide d'un rouleau, étendre la pâte en disques d'environ 32 cm de diamètre et perforer.
06. Former le bord en laissant les disques d'environ 30 cm de diamètre.
07. Placer dans des moules à pizza ou des plaques à pâtisserie lisses préalablement farinées.
08. Faire fermenter dans une chambre de fermentation (32ºC) pendant environ 45 minutes.
09. Cuire au four à 230°C pendant environ 3 minutes dans un four à sole.
10. Refroidir. Emballer ou garnir au goût.
Astuces
* Four Turbo : 180°C pendant environ 2 minutes.
- Suggestion de Garniture :
* Fromage mozzarella, cream cheese, poireau et poitrine de dinde.
Rendement
11 Unités de 280 g
Équipements
Cuve de pétrissage , Four , Rouleau , Balance , Plaques à pâtisserie Lisses , Moule à Pizza , Chambre de Fermentation
Durée de conservation suggérée
168
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 40g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 86 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 17 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.4 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.6 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.0 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.4 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 2.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 125 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Pizza Com Trigale 57% Intégral Light
Ingrédients
Comment faire
01. Mettre le Trigale Intégral Light et une partie de l'eau glacée (1,24 L) dans la cuve de pétrissage et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 3 minutes.
02. Ajouter progressivement la levure fraîche et le reste de l'eau glacée (200 ml) en battant à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à atteindre le point de voile.
03. Diviser en portions de 310 g. Bouler.
04. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 20 minutes.
05. À l'aide d'un rouleau, étendre la pâte en disques d'environ 32 cm de diamètre et perforer.
06. Former le bord en laissant les disques d'environ 30 cm de diamètre.
07. Placer dans des moules à pizza ou des plaques à pâtisserie lisses préalablement farinées.
08. Faire fermenter dans une chambre de fermentation (32ºC) pendant environ 45 minutes.
09. Cuire au four à 230°C pendant environ 3 minutes dans un four à sole.
10. Refroidir. Emballer ou garnir au goût.
Astuces
* Four Turbo : 180°C pendant environ 2 minutes.
- Suggestion de Garniture :
* Fromage mozzarella, cream cheese, poireau et poitrine de dinde.
Rendement
11 Unités de 280 g
Équipements
Cuve de pétrissage , Four , Rouleau , Balance , Plaques à pâtisserie Lisses , Moule à Pizza , Chambre de Fermentation
Durée de conservation suggérée
168 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 40g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 86 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 17 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.4 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 4.6 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 1.0 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.4 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 2.6 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 125 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.