Pain à Hamburger Italien
Ingrédients
Partie Preparo
Processus
02. Ajouter la levure fraîche et le reste de l'eau froide (180 ml) progressivement et battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 3 minutes ou jusqu'à atteindre le point de voile.
03. Diviser en morceaux de 100 g. Bouler.
04. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 30 minutes.
05. Bouler à nouveau en forme de hamburger.
06. Mettre sur des plaques de cuisson perforées préalablement graissées.
07. Fermenter dans une chambre de fermentation (32°C) pendant environ 2 h ou jusqu'à obtenir le bon point.
08. Appliquer le fil.
09. Cuire à 200°C pendant environ 18 minutes dans un four à sole avec vapeur.
10. Laisser refroidir.
Astuces
* Four Turbo avec Vapeur : 170°C pendant environ 15 minutes.
Rendement
31 unités de 87 g
Équipements
Pétrin , Four à Vapeur , Balance , Plaque de Cuisson Perforée , Rasoir à Pain , Chambre de Fermentation
Durée de conservation suggérée
48
Tableau nutritionnel
| Une portion de Porção de 50g contém (em média): contient (en moyenne) : | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 124 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 26 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.6 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.2 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 327 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.
Pain à Hamburger Italien
Ingrédients
Comment faire
01. Mettre le Zeelandia Pain Italien et une partie de l'eau froide (900 ml) dans le pétrin et mélanger à basse vitesse (vitesse 1) pendant environ 5 minutes.
02. Ajouter la levure fraîche et le reste de l'eau froide (180 ml) progressivement et battre à haute vitesse (vitesse 2) pendant environ 3 minutes ou jusqu'à atteindre le point de voile.
03. Diviser en morceaux de 100 g. Bouler.
04. Couvrir avec du plastique. Laisser reposer pendant 30 minutes.
05. Bouler à nouveau en forme de hamburger.
06. Mettre sur des plaques de cuisson perforées préalablement graissées.
07. Fermenter dans une chambre de fermentation (32°C) pendant environ 2 h ou jusqu'à obtenir le bon point.
08. Appliquer le fil.
09. Cuire à 200°C pendant environ 18 minutes dans un four à sole avec vapeur.
10. Laisser refroidir.
Astuces
* Four Turbo avec Vapeur : 170°C pendant environ 15 minutes.
Rendement
31 unités de 87 g
Équipements
Pétrin , Four à Vapeur , Balance , Plaque de Cuisson Perforée , Rasoir à Pain , Chambre de Fermentation
Durée de conservation suggérée
48 heures
Tableau nutritionnel
| Porção de 50g contém (em média): | %VQ(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 124 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 26 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.8 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.0 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 3.6 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 0.5 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 0.2 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0.9 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 327 | % VD (*) |
*% Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 Kcal, soit 8 400 Kj. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins énergétiques.